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“食品安全”知识竞赛（640分）

1、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合标准的是（）【单选题】（10分）

A.对婴儿无害

B.对成人无害

C.对人体安全、无害

D.对环境无害

正确答案:C

2、国家建立食品安全信息

统一公布制度，由（）

统一公布【单选题】（10分）

A.国务院办事厅

B.国务院卫生行政部门

C.国家食品安全委员会

D.国务院新闻办公室

正确答案:B

3、食品安全生产企业在生

产前，必须向质量监管

申请获得（）【单选题】（10分）

A.食品生产许可

B.食品流通许可

C.餐饮服务许可

D.食品卫生许可

正确答案:A

4、下面哪项权利不是《

食品安全法》赋予组织

和个人的【单选题】（10分）

A.举报权

B.知情权

C.名誉权

D.建议权

正确答案:C

5、食品生产环节的监管由

()负责【单选题】（10分）

A.工商行政部门

B.质量监督部门

C.卫生行政部门

D.农业行政部门

正确答案:B

6、对餐饮服务活动进行监

督管理的部门是（）【单选题】（10分）

A.农业行政部门

B.工商行政管理部门

C.质量监督部门

D.食品药品监督管理部门

正确答案:D

7、食品进货查验记录应当

真实，保存期不得少于（）【单选题】（10分）

A.一年

B.两年

C.三年

D.四年

正确答案:B

8、食品生产经营人员应当

（）进行健康检查取得健康证明后方可参加工作【单选题】（10分）

A.每半年

B.每年

C.每两年

D.每三年

正确答案:B

9、食品安全标准是（）的

标准【单选题】（10分）

A.自愿性

B.强制性

C.科学性

D.民主性

正确答案:B

10、缺乏下列哪种维生素会

导致坏血病（）【单选题】（10分）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

正确答案:C

11、食物中毒错误的做法是（）【单选题】（10分）

A.饮水稀释

B.催吐减毒

C.联系急救

D.倒掉食物

正确答案:D

12、下列食品中，哪种食物

不属于国家实行监督管理的特殊食品（）【单选题】（10分）

A.保健食品

B.特殊医学用途配方食品

C.婴幼儿配方食品

D.食用油

正确答案:D

13、食品药品投诉举报的电

话是（）【单选题】（10分）

A.12315.0

B.12365.0

C.12331.0

D.12316.0

正确答案:C

14、特殊医学药用途配方食

品应当经（）注册【单选题】（10分）

A.国务院卫生行政部门

B.国务院农业行政部门

C.国务院食品药品监督管理部门

D.国务院质量监督部门

正确答案:C

15、食品安全法规定，食品

安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当【单选题】（10分）

A.免费抽检

B.购买抽取的样品

C.随意抽取

D.仅收取检验费

正确答案:B

16、国家将食品安全知识纳入（）教育内容，普及食品安全科学常识和法律知识，提高全社会的食品安全

意识。【单选题】（10分）

A.基础

B.学历

C.道德

D.国民素质

正确答案:D

17、婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食

品实施（），保证食品安全。【单选题】（10分）

A.挑选批次检验

B.逐批检验

C.根据需要检验

D.抽查检验

正确答案:B

18、食品的运输工具（车厢、船仓）等应符合卫生要求，应备有（）设施，根据原料特点和卫生需要，还

应具备保温、冷藏、保鲜等设施【单选题】（10分）

A.防雨

B.防雨、防尘

C.防尘