麦当劳绩效考核.pdfVIP

竭诚为您提供优质文档/双击可除

麦当劳绩效考核

篇一：麦当劳的绩效管理

范光日：20XX28024工商管理0901班麦当劳人力资源绩效管理

麦当劳，全球最有价值的品牌之一。自1955年，由创始人雷.克洛克

在美国芝加哥伊利诺洲成立麦当劳公司以来，金色拱门下的美味汉堡

和亲切服务，立刻受到各界人士的欢迎。现在，麦当劳餐厅每天在为

全世界4700万以上的顾客提供杰出的品质、服务、清洁和物有所值，

务求令顾客留下深刻而美好的用餐经验。今天，麦当劳在全世界119

个国家和地区中拥有超过30000家餐厅，全球营业额约104.9亿美元。

麦当劳的人力资源管理有一套标准化的管理模式，这套管理模式具有

鲜明的独特性。

不用天才与花瓶

麦当劳不用所谓”天才”，因为”天才”是留不住的。在麦当劳里取得成

功的人，都得从零开始，脚踏实地工作，炸薯条、做汉堡包，是在麦

当劳走向成功的必经之路。这对那些不愿从小事做起，踌躇满志想要

大展宏图的年轻人来说，是难以接受的。但是，他们必须懂得，麦当

劳请的是最适合的人才，是愿意努力工作的人，脚踏实地从头做起才

是在这一行业中成功的必要条件。在麦当劳餐厅，女服务员的长相也

大都是普通的，还可以看到既有年轻人也有年纪大的人。与其他公司

不同，人才的多样化是麦当劳的一大特点。麦当劳的员工不是来自一

竭诚为您提供优质文档/双击可除

个方面，而是从不同渠道请人。麦当劳的人才组合是家庭式的，年纪

大的可以把经验告诉年纪轻的人，同时又可被年轻人的活力所带动。

因此，麦当劳请的人不一定都是大学生，而是什么人都有。麦当劳不

讲求员工是否长得漂亮，只在乎她工作负责、待人热情，让顾客有宾

至如归的感觉，如果只是个中看不中用的花瓶，是不可能在麦当劳待

下去的。

没有试用期

一般企业试用期要３个月，有的甚至６个月，但麦当劳３天就够了。

麦当劳招工先由人力资源部门去面试，通过后再由各职能部门面试，

合适则请来店里工作３天，这３天也给工资。麦当劳没有试用期，但

有长期的考核目标。考核，不是一定要让你做什么。麦当劳有一个３

６０度的评估制度，就是让周围的人都来评估某个员工：你的同事对

你的感受怎么样？你的上司对你的感受怎么样？以此作为考核员工

的一个重要标准。

培训模式标准化

麦当劳的员工培训，也同样有一套标准化管理模式，麦当劳的全部管

理人员都要学习员工的基本工作程序。培训从一位新员工加入麦当劳

的第一天起，与有些企业选择培训班的做法不同，麦当劳的新员工直

接走向了工作岗位。每名新员工都由一名老员工带着，一对一地训练，

直到新员工能在本岗位上独立操作。尤其重要的是，作为一名麦当劳

新员工，从进店伊始，就在日常的点滴工作中边工作边培训，在工作

和培训合二为一中贯彻麦当劳黄金准则分别是质量、服务、清洁和价

竭诚为您提供优质文档/双击可除

值这就是麦当劳培训新员工的方式，在他们看来，边学边用比学后再

用

的效果更好，在工作、培训一体化中将企业文化逐渐融入麦当劳每一

位员工的日常行为中。

晋升机会公平合理

在麦当劳，晋升对每个人都是公平合理的，适应快、能力强的人能迅

速掌握各个阶段的技术，从而更快地得到晋升。面试合格的人先要做

４－６个月的见习经理，其间他们以普通员工的身份投入到餐厅的各

个基层工作岗位，如炸薯条、做汉堡包等，并参加ＢＯＣ课程（基本

营运课程）培训，经过考核的见习经理可以升迁为第二副理，负责餐

厅的日常营运。之后还将参加ＢＭＣ（基本管理课程）和ＩＯＣ（中

间管理课程）培训，经过这些培训后已能独立承担餐厅的订货、接待、

训练等部分管理工作。表现优异的第二副理在进行完ＩＯＣ课程培训

之后，将接受培训部和营运部的考核，考核通过后，将被升迁为第一

副理，即餐厅经理的助手。以后他们的培训，全部由设在美国及海外

的汉堡大学完成，汉堡大学都配备有先进的教学设备及资深的具有麦

当劳管理知识的教授，并提供两种课程的培训，一种是基本操作讲座

课程；另一种是高级操作讲习课程（ＡＯＣ）。美国的芝加哥汉堡大

学是对来自全世界的麦当劳餐厅经理和重要职员进行培训的中心，另

外，麦当劳还在香港等地建立了多所汉堡大学，负责各地重要职员培

训。一个