酒店物品艺术赏析知到章节答案智慧树2023年青岛酒店管理职业技术学院.pdfVIP

酒店物品艺术赏析知到章节测试答案智慧树2023年必威体育精装版青岛酒店管理

职业技术学院

绪论单元测试

1.以下不是本课程授课内容的是：

参考答案:

香烟

2.明式家具的盛名多半源于优质名贵木材的使用。古人给以下木材按照从优到

劣的排名是（）。

参考答案:

紫檀木、花梨木、红木、普通木材

3.COHIBA这一品牌的出现和（）密切相关。

参考答案:

卡斯特罗

4.好的雪茄不吸会不会自动熄灭？

参考答案:

会

5.玉米芯烟斗是由（）人发明的。

参考答案:

美国

6.以下关于ZIPPO这个著名的打火机品牌描述错误的是（）。

参考答案:

ZIPPO是英国的著名品牌

第一章测试

1.在印度和斯里兰卡所产的各类茶叶品种中，世界上最著名的是(。)

参考答案:

红茶

2.贡眉产于福建省，属于（）。

参考答案:

白茶

3.黄山毛峰其鲜叶采自黄山高峰，茶形似雀舌，色泽绿中泛黄，汤色清碧微黄，

属于（）。

参考答案:

绿茶

4.以下关于紫砂茶具阐述错误的是（）。

参考答案:

紫砂壶上没有任何气孔，所以保温性好，最适合冲泡乌龙茶。

5.以下哪种茶具用于盛放干茶，供客人欣赏干茶并将干茶投入茶壶之用。

（）

参考答案:

茶荷

6.乌龙茶在冲泡时，茶与水的比例应为（）。

参考答案:

1:22

7.在乌龙茶茶艺中，将茶汤依序巡回多次低斟于紧挨着的杯中，以保证茶汤浓

度均匀，此为（）。

参考答案:

关公巡城

8.自（）起，古人的饮茶方法开始与今天相似，使用泡茶法。

参考答案:

明代

9.大红袍产于（），属于（）。

参考答案:

福建，青茶

10.茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至（），再分倒于各小茶杯内，

以求茶汤浓度之均匀。

参考答案:

公道杯

第二章测试

1.以下关于葡萄酒塞阐述错误的是（）。

参考答案:

橡木塞密闭性很好，可以阻滞空气进入酒瓶，保证葡萄酒不会变质坏掉。

2.一般而言，干邑陈放的最佳时间是（）。

参考答案:

25~40年

3.BourbonWhiskey是以下哪一个国家或地区生产的威士忌。（）

参考答案:

美国威士忌

4.以下品牌中，全部属于苏格兰威士忌的是（）。

参考答案:

RoyalSalute21Years,CuttySark

5.以下品牌中属于Vodka品牌的是（）。

参考答案:

IDOL，SMIRNOFF

6.下列选项中，属于法国Burgundy产区最具代表性的葡萄品种是（）。

参考答案:

PinotNoir

7.下列葡萄品种中，既可以酿红葡萄酒，又可以酿香槟和白葡萄酒的是

（）。

参考答案:

PinotNoir

8.下列选项中，由粮食发酵、蒸馏获得的烈性酒是（）。

参考答案:

威士忌酒

9.1756年，Riedel这一品牌诞生于（），如今它已成为世界上最富盛名的

专业酒杯制造商。

参考答案:

奥地利

10.以下关于白兰地的阐述正确的是（）。

参考答案: