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食物中毒应急处置方案

食物中毒应急处置方案

为确保配送各个环节高效、有序进行，最大限度地

减少营养食品事故的发生及危害，保障客户所属人员

身体健康和生命安全，维护正常的社会秩序，根据有

关法律、法规和文件规定，特制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，秉承对部队、对企业、对社会高度

负责精神，坚持以人为本、分清责任、征戒结合的原则，实现

既教育惩处事故责任人、又维护本公司的良好声誉，从而最大

限度地保障营养改善计划的顺利实施。

二、适应范围

在副食品生产加工、包装、仓储、运输、流通、消费等环

节中发生食源性疾患，造成学生病亡或者可能有对人体健康构

成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的营养食品安全事故

时适用本方案。

三、工作原则

1．充分调查，尊重事实。在副食品配送应急事故处置结

束后，立即开展调查取工作，尊重事实，充分考虑当时客观因

素，并以此作为事故责任处理的基础。

2.依法依规，照章办事。在充分调查、事实清楚、分析原

因、分清责任的基础上，是本公司的责任决不推诿扯皮，一力

承担，然后在向供货方提出交涉，妥善处理。

3.教育为主，惩戒结合。对公司内部员工因工作方式不当，

精心大意等导致应急事故产生，则以教育为主，惩处适当，达

到既教育其本人，又能引起公司上下的关注，从中吸取经验教

导，做好各自工作的效果。

四、组织体系及工作职责

㈠织体系

可编辑修改-

成立副食品配送应急事故责任处理工作小组，由公司法定

代表人任组长，该项目项目经理任副组长，有关配送人员为小

组成员。工作小组下设事故查询拜访组、事故处理组。如有人

员变动，及时进行调整。

㈡工作职责

1.事故调查组

⑴组成：根据事故发生原因和环节，由公司营养餐配送应

急事故责任处理工作小组指定责任心强、业务技术素质高、工

作经验丰富的人员组成事故调查组。

⑵职责：深入事故现场进行认真细致的查询拜访，分析事

故产生缘故原由，实事求是地作出查询拜访结论；同时要组织

协调有关人员实施好救援工作，监视救援措施的落实，评估事

故影响，提出事故防范意见。

2.事故处理组

1）组成：由公司营养餐配送应急事故责任处理工作小结；

指定准绳性、工作经验丰富、任事老练的人员组成事故处理组。

⑵职责：依法依规实施行政监督，监督及时召回破损、霉

变等有缺陷的食品等，严格控制食品的流通渠道；监督事故应

急处置方案的组织实施，督促采用县教育局营养办指定的替代

营养食品及时配送到位；对事故责任人按照公司有关

可编辑修改-

规定作XXX研究决定后进行处罚，情节严重的配合政府

食品卫生监督等部门、司法部门依法依规进行查处。

五、处理措施

为及时处理供应商、生产厂家因产品质量问题或人为因素

等导致食源性疾病、群体食物中毒事故，本公司将采取以下处

理措施：

1.在事故发生后立即向客户、所在地卫生局、XXX等部

门，以及食品供应商、生产厂家进行汇报；以便立即启动食品

安全事故应急预案。领导、组织、协调事故应急救援工作。

2.及时切断营养食品供应配送渠道，立即封存造成食物中

毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具装备和现场，根

绝分歧格、不达标的营养食品进入本公司仓储，配送环节。

3.对已经配送的造成或可能造成食物中毒的食品要立即召

回，并依法依规进行处理。

4.配合部队和当地政府及有关部门开展应急救援工作，最

大限度地减少营养食品安全事故对学生身体健康和生命安全的

影响及危害。

5.配合部队、无锡市相关卫生监督，食品监督等部门进行

食品安全事故原因调查，按要求如实提供有关材料和样品。

6.依据事故查询拜访结论，确定食品中毒源，并采取煮沸

掩埋或焚烧等措施予以烧毁；同时对食品中毒源用具、容具等

按相关规定进行清洗消毒。

7.持续跟踪了解、分析评估食品安全事故发展趋势，以便

确定下一步的应对措施，以及替代营养食品的配送供应时间。

可编辑修改-

8.配送期内，如确应我司所供货物质量问题造成食物中毒

等其它严重后果的，我司愿承担一