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食品安全风险日管控、周排查、月

调度工作制度

食品安全是人们生活中非常重要的一环，关系到每

个人的健康与生命安全。在日常生活中，食品安全风险

是无处不在的，只有加强食品安全风险的管控，才能保

障广大人民群众的饮食安全。因此，建立是极为必要的。

食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度应

该包括以下几个方面：

一、食品安全风险日管控

1.制定每日食品安全风险管控计划。每天早上组

织相关部门负责人召开食品安全风险管控例会，制定当

天的食品安全管控工作计划，明确责任分工和任务目标。

2.每日食品安全风险排查检查。从食品生产、加

工、储存、销售等环节入手，对可能存在的食品安全隐

患进行全面排查，及时发现并解决问题。

3.及时处理食品安全风险隐患。发现食品安全隐

患后，要立即进行整改处理，确保不会对消费者造成任

何伤害。

4.加强对食品安全风险值班检查。每天晚上安排

专人对当日食品安全管控情况进行检查总结，及时发现

问题并提出改进意见。

5.汇报食品安全风险管控情况。每日晚上向食品

安全风险管理部门上报当日的食品安全风险管控情况，

以便及时掌握食品安全风险的动态。

二、食品安全风险周排查

1.制定每周食品安全风险排查计划。每周初，由

食品安全风险管理部门组织相关部门负责人开展食品安

全风险排查工作。

2.对食品生产企业进行定期检查。重点对生产企

业的生产环境、生产设备、原料采购、生产工艺等方面

进行检查，及时发现并解决存在的食品安全隐患。

3.对食品销售商进行定期检查。着重检查销售商

对食品的储存条件、保质期管理、销售资质等方面情况，

确保销售的食品符合卫生标准。

4.加强对餐饮服务企业的监督检查。重点对餐饮

服务企业进行卫生情况、食品加工过程和食品质量等方

面进行检查，确保食品安全。

5.汇总周排查情况。每周末，向食品安全风险管

理部门上报各项排查情况，分析存在的问题，提出改进

措施。

三、食品安全风险月调度

1.制定每月食品安全风险调度计划。每月初，由

食品安全风险管理部门组织相关部门负责人开展食品安

全风险调度工作。

2.对当月食品安全风险进行综合评估。结合近期

的排查情况和管控措施，对当月的食品安全风险进行全

面评估，确定重点防控方向。

3.指导食品安全风险应急演练。每月安排食品安

全风险应急演练活动，提高相关人员的应急处置能力，

确保食品安全。

4.汇总月度调度情况。每月末，向食品安全风险

管理部门上报各项调度情况，总结经验教训，为下月的

工作提供参考。

通过建立食品安全风险日管控、周排查、月调度工

作制度，可以有效提高食品安全管理的效率和水平，减

少食品安全事故的发生，保障人民群众的食品安全。同

时，也能够增强社会各界对食品安全的重视程度，形成

全社会共同关注、共同守护食品安全的良好局面。希望

相关部门和企业能够充分重视食品安全风险日管控、周

排查、月调度工作制度的建立和执行，共同维护广大人

民群众的身体健康和生命安全。