第十六课 腌咸蛋（教学设计）吉美版三年级上册综合实践活动.docx

第十六课腌咸蛋（教学设计）吉美版三年级上册综合实践活动

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、教学内容分析

1.本节课的主要教学内容是吉美版三年级上册综合实践活动第十六课《腌咸蛋》，主要包括咸蛋的制作过程、所需材料及注意事项，以及腌制过程中的科学原理。

2.教学内容与学生已有知识的联系主要体现在：本节课将结合学生已学的烹饪知识，引导学生动手实践，制作美味的咸蛋。同时，课程内容涉及到的科学原理，如盐分的渗透、蛋白质的变性等，与学生在科学课程中学习到的知识相衔接，有助于巩固和拓展学生的知识体系。

二、核心素养目标分析

本节课的核心素养目标主要包括实践创新、科学精神、生活适应三个方面。在实践创新能力方面，学生将通过动手腌制咸蛋，培养实际操作能力及解决问题的能力。在科学精神方面，学生将了解腌制过程中的科学原理，培养观察、分析、推理的科学思维方式。在生活适应方面，学生将学习如何将课堂知识应用于实际生活，提高生活自理能力，养成良好的生活习惯。通过本节课的学习，学生将能够将理论知识与实际操作相结合，提升综合素养。

三、教学难点与重点

1.教学重点

本节课的教学重点在于：

-咸蛋的制作过程：详细讲解咸蛋的制作步骤，包括准备材料、清洗蛋壳、涂抹盐巴、封存等环节，确保学生能够掌握每一步的操作要领。

举例：在讲解涂抹盐巴的步骤时，强调要均匀涂抹，避免蛋壳上有遗漏，以确保腌制效果。

-腌制原理的理解：让学生了解咸蛋腌制过程中盐分如何渗透蛋壳，以及蛋白质的变性过程。

举例：通过实验演示或动画展示盐分如何通过蛋壳的微小孔隙进入蛋内，以及蛋白质在盐分作用下发生的变化。

2.教学难点

本节课的教学难点主要包括：

-腌制时间的掌握：学生可能难以理解为什么腌制咸蛋需要一定的时间，以及如何判断咸蛋是否腌制完成。

举例：通过对比实验，展示不同腌制时间下咸蛋的变化，帮助学生理解腌制时间的长短对咸蛋口感和风味的影响。

-实际操作的技巧：学生在实际操作过程中可能会遇到如何确保蛋壳清洁、如何均匀涂抹盐巴等实际问题。

举例：通过分组实验，教师逐一指导学生进行操作，强调清洁蛋壳的重要性，并演示如何均匀涂抹盐巴，确保每个学生都能掌握正确的方法。

四、教学资源准备

1.教材：提前发放吉美版三年级上册综合实践活动教材，确保每位学生都有。

2.辅助材料：准备咸蛋腌制过程的图片、视频，以及腌制原理的动画演示，以帮助学生更好地理解教学内容。

3.实验器材：准备足够的蛋壳、盐巴、密封容器等实验材料，确保实验的完整性和安全性。

4.教室布置：将教室分为实验操作区和讨论区，实验操作区配备实验桌椅和实验器材，讨论区便于学生分组讨论和交流。

五、教学过程设计

一、导入环节（5分钟）

1.创设情境：教师展示一颗咸鸭蛋，询问学生是否吃过咸蛋，引导学生分享咸蛋的口感和味道。

2.提出问题：引导学生思考咸蛋是如何制作的，为什么会有咸味。

3.引导学生预测：让学生大胆猜测咸蛋腌制的过程和原理。

二、讲授新课（20分钟）

1.咸蛋制作过程讲解（5分钟）

-教师展示教材中的咸蛋制作步骤，边讲解边演示，确保学生理解每一步的操作要领。

-强调注意事项，如蛋壳清洁、均匀涂抹盐巴等。

2.腌制原理讲解（5分钟）

-教师通过动画演示或实验演示，讲解咸蛋腌制过程中的科学原理，如盐分渗透蛋壳、蛋白质变性等。

-引导学生思考这些原理在实际生活中的应用。

3.情境互动：腌制过程角色扮演（5分钟）

-将学生分成小组，每组分配角色（如：清洗蛋壳、涂抹盐巴、封存等），模拟咸蛋腌制过程。

-教师巡回指导，纠正操作错误，确保学生掌握正确的方法。

三、巩固练习（10分钟）

1.小组讨论：每组根据所学内容，讨论并总结咸蛋腌制过程中的关键步骤和注意事项。

2.练习题：教师发放练习题，让学生独立完成，检测学生对新知识的理解和掌握。

3.交流分享：学生展示练习成果，教师点评并给予反馈。

四、课堂提问与拓展（5分钟）

1.教师提问：针对本节课的内容，教师提出问题，引导学生思考。

-例如：咸蛋腌制过程中，为什么需要保持密封？

-例如：咸蛋腌制过程中，盐分是如何进入蛋内的？

2.学生提问：鼓励学生提出自己的疑问，教师解答。

3.拓展思考：引导学生思考咸蛋腌制在其他领域的应用，如食品保存等。

五、课堂小结（5分钟）

1.教师总结本节课的主要内容，强调咸蛋腌制过程的关键步骤和原理。

2.学生分享学习收获，教师给予鼓励和肯定。

六、课后作业布置（5分钟）

1.教师布置课后作业，要求学生回家后尝试腌制一颗咸蛋，并记录腌制过程。

2.强调作业要求，如记录腌制时间、观察蛋壳变化等。

总用时：45分钟

六、学生学习效果

学生学习效果显著，具体表现在以下几个方面：

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