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蛋白质的分离纯化

蛋白质的分离纯化方法

蛋白质的分离纯化主要包括“前处理”，“粗分级”，“细分级”

三个步骤，本文主要讲述“细分级”，即粗提的蛋白质分离纯化的方

法。

蛋白质的分离纯化方法根据蛋白质不同的生理特性有不同的方法

分类，主要根据以下几个性质来设计纯化方法：

一、根据分子大小不同分离纯化：

蛋白质是一种大分子物质,并且不同蛋白质的分子大小不同，因此

可以利用一些较简单的方法使蛋白质和小分子物质分开，并使蛋白质

混合物也得到分离。根据蛋白质分子大小不同进行分离的方法主要有

透析、超滤、离心和凝胶过滤等。

1、透析和渗滤：

主要利用半透膜

透析是将待分离的混合物放入半透膜制成的透析袋中，再浸入透

析液进行分离。超滤是利用离心力或压力强行使水和其它小分子通过

半透膜，而蛋白质被截留在半透膜上的过程。

这两种方法都可以将蛋白质大分子与以无机盐为主的小分子分开。

它们经常和盐析、盐溶方法联合使用，在进行盐析或盐溶后可以利用

这两种方法除去引入的无机盐。由于超滤过程中，滤膜表面容易

被吸附的蛋白质堵塞,以致超滤速度减慢,截流物质的分子量也越来

越小。所以在使用超滤方法时要选择合适的滤膜,也可以选择切向流过

滤得到更理想的效果。

2、离心

离心也是经常和其它方法联合使用的一种分离蛋白质的方法。当

蛋白质和杂质的溶解度不同时可以利用离心的方法将它们分开。例如，

在从大米渣中提取蛋白质的实验中，加入纤维素酶和α-淀粉酶进行预

处理后，再用离心的方法将有用物质与分解掉的杂质进行初步分离。

3、凝胶过滤

凝胶过滤也称凝胶渗透层析,是根据蛋白质分子大小不同分离蛋白

质最有效的方法之一。

凝胶过滤的原理是当不同蛋白质流经凝胶层析柱时，比凝胶珠孔

径大的分子不能进入珠内网状结构,而被排阻在凝胶珠之外，随着溶剂

在凝胶珠之间的空隙向下运动并最先流出柱外；反之,比凝胶珠孔径小

的分子后流出柱外。目前常用的凝胶有交联葡聚糖凝胶、聚丙烯酰胺

凝胶和琼脂糖凝胶等。

二、根据溶解度不同分离纯化

影响蛋白质溶解度的外部条件有很多，比如溶液的pH值、离子强

度、介电常数和温度等。

但在同一条件下，不同的蛋白质因其分子结构的不同而有不同的

溶解度,根据蛋白质分子结构的特点,适当地改变外部条件，就可以选择

性地控制蛋白质混合物中某一成分的溶解度,达到分离纯化蛋白质的目

的。

常用的方法有等电点沉淀和pH值调节、蛋白质的盐溶和盐析、有

机溶剂法、双水相萃取法、反胶团萃取法等。

1、等电点沉淀和pH值调节

等电点沉淀和pH值调节是最常用的方法。每种蛋白质都有自己的

等电点,而且在等电点时溶解度最低；相反，有些蛋白质在一定pH值

时很容易溶解。因而可以通过调节溶液的pH值来分离纯化蛋白质。

2、蛋白质的盐溶和盐析

蛋白质的盐溶和盐析是中性盐显著影响球状蛋白质溶解度的现象,

其中,增加蛋白质溶解度的现象称盐溶,反之为盐析。同样浓度的二价离

子中性盐,如MgCl2、(NH4)2SO4对蛋白质溶解度影响的效果,要比一

价离子中性盐如NaCl、NH4Cl大得多。

盐析是提取血液中免疫球蛋白的常用方法,如多聚磷酸钠絮凝法、

硫酸铵盐析法,其中硫酸铵盐析法广泛应用于生产。由于硫酸铵在水中

呈酸性,为防止其对蛋白质的破坏,应用氨水调pH值至中性。为防止不

同分子之间产生共沉淀现象,蛋白质样品的含量一般控制在0·2%

~2·0%。利用盐溶和盐析对蛋白质进行提纯后，通常要使用透析或者

凝胶过滤的方法除去中性盐。

3、有机溶剂法

原理：与水互溶的有机溶剂(如甲醇、乙醇)能使一些蛋白质在水中

的溶解度显著降低；而且在一定温度、pH值和离子强度下，引起蛋白

质沉淀的有机溶剂的浓度不同，因此，控制有机溶剂的浓度可以分离

纯化蛋白质。

由于在室温下,有机溶剂不仅能引起蛋白质的沉淀,而且伴随着变性。

因此，通常要将有机溶剂