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餐厅前厅经理岗位职责

餐厅前厅经理岗位职责篇1

岗位职责:

1、负责餐厅的服务管理,规范服务员标准,为客人提供高标准的优质服务;

2、严格管理本餐厅的设备、物料、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好

率;

3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施;

4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况;

5、负责按照订单的要求,逐一布置落实,并顺利有效地实施;

6、协助迎宾员迎送宾客,接待重要客人。妥善处理客人投诉,搞好对客关系;

7、检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备;

8、做好餐厅安全和防火工作;

9、协助餐厅经理对员工的培训工作。

岗位要求:

1、中专及以上学历35岁以下,外形良好,有2年以上餐厅管理工作经验;

2、熟悉餐厅的运作及经营;

3、良好的沟通、合作能力和独立的工作能力;

4、有较强的管理能力和责任心。

餐厅前厅经理岗位职责篇2

一、负责楼面工作责任如下：

1、负责与导游的对接工作，核实团队到达的时间和确切人数。并负责与旅

行社核对餐费及追讨餐费工作。

2、检查服务员出勤情况，合理安排劳动力，检查服务员仪容仪表是否清洁，

发现问题立即纠正。

3、检查餐前工作安排是否就绪，检查和督导服务员在接待过程中积极、热

情、主动、有礼，微笑服务，服务员站立姿势，位置是否得当；互相配合，协作

解决客人的需求，收台工作是否符合要求，分管地段是否清洁、餐具是否卫生，

餐厅摆设是否美观整齐；检查考评服务员受表扬、投诉或违纪情况。

4、为降低损耗，实行定期检查，清点负责地段的餐厅设施，餐具及设备维

修保养情况，发现问题及时处理汇报。

5、掌握班组每个员工的心理状态和思想动向，做好模范带头作用，公平合

理分配员工的工作。

6、督导及指引地喱的传菜工作，务求做到有条不紊，运作流畅。

二、负责出品部（厨房）工作责任：

1、每天做好供应所需要材料计划的审批工作，做到按计划下单。监督采购

质量，维护好公司的利益。

2、监督管理出品部的正常运作、出品的质量、出品的速度，要求他们做到

不浪费原材料，物尽其用，保证经营的正常毛利。

3、监督管理厨房工作间的卫生工作，保持环境卫生、用具的整洁干净。要

指引他们按正确规程使用和维护厨房的生产工具、用具、设备、设施，做好防火、

防电等安全措施。

餐厅前厅经理岗位职责篇3

（1）根据总经理的指示制定具体的实施计划；

（2）做好餐厅前场与厨房的沟通协调工作；

（3）主持部门班前会，及时、准确地传达上级指导思想；

（4）负责制定本部门各工作人员工作程序和服务规范，并组织实施；

（5）检查安全、消防和保卫工作，为宾客和员工创造安全舒适的消费环境

和工作环境；

（6）掌握国家卫生法规，每日抽查部门员工的执行情况；

（7）指导、监督、检查前厅主管的各项日常工作；

（8）每月听取直接下属述职，对其工作做出评估并对工作成果考核；

（9）每日至少征求5位客人对酒店的服务质量、菜肴出品、就餐环境的意

见，处理客人重大投诉；

（10）参与接待VIP客人；

（11）每日开餐前，深入现场检查餐前准备工作和服务规范；

（12）检查餐具的管理情况；

（13）掌握餐厅棉织品的质量和数量；

（14）每餐检查餐厅卫生及餐厅服务员个人卫生状况；

（15）掌握酒店的客户结构、消费结构；

（16）每月参与客户部店外拜访客户5家；

（17）检查重要活动和大型宴会的准备情况；

（18）关心所属下级的思想、工作和生活；

餐厅前厅经理岗位职责篇4

1、根据店长的指示，制定、实施具体工作计划，完成各项营业任务。

2、协助制订前厅部各项规章制度和岗位职责，负责本部员工的考勤、考核

和奖惩。

3、配合公司进行员工的培训工作，并定期对本部员工的业务技能进行检查、

评比、考核。

4、熟悉酒店的经营特点，了解厨房基本制作流程,掌握前厅服务规程.

5、与厨师长配合、监督检查食品卫生，严把质量关，确保卫生安全。

6、掌握市场信息,了解宾客的需求，做好业务资料的收集和积累工作，及时

妥