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第四章超临界流体萃取

第四章超临界流体萃取

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主要内容

•一、超临界流体的概述

•二、超临界流体的萃取原理

•三、超临界CO的溶剂特征

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•四、超临界CO萃取以及拖带剂的作

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•五、超临界CO萃取流程及在生物、食品

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工业中的应

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一、超临界流体的概述

1、根本概念

•流体：液体和气体两者都富有流动性,又有相似的运动

规律，故合称流体。

•临界状态：是指物质的气、液两态能平衡共存的一个边

缘状态，在这种状态下，液体的密度和它的饱和蒸汽密

度相同，因而它们的分界面消失，这种状态只能在一定

温度和压强下实现，此时的温度和压强分别称为“临界

温度〞和“临界压强〞。

•超临界流体〔SCF〕：是指物质处于其临界温度和临界

压强以上而形成的一种特殊状态的流体。

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超临界流体萃取(SupercriticalFluid

Extraction，以下简称SFE)是一项开

展很快、应用很广的实用性新技术。

传统的提取物质中有效成份的方法，

如水蒸汽蒸馏法、减压蒸馏法、溶剂

萃取法等，其工艺复杂、产品纯度不

高，而且易残留有害物质。超临界流

体萃取是利用流体在超临界状态时具

有密度大、粘度小、扩散系数大等优

良的传质特性而成功开发的萃取方法。

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它具有提取率高、产品纯度好、流程5

2、超临界流体研究的开展

•1822年，Cagniard首次报道物质的临界现象。

•1879年，HannyandHogarth发现了超临界

流体对固体有溶解能力，如碘化钾能溶于超临

界乙醇，为超临界流体的应用提供了依据。

•1970年，Zosel采用SC-CO2萃取技术从咖啡

豆提取咖啡因，从此超临界流体的开展进入一

个新阶段。

•1992年，Desimone首先报道了SC-CO2为溶

剂，超临界聚合反响，得到分子量达27万的聚

合物开创了超临界CO2高分子合成的先河。

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3、超临界流体(SCF)的性质

SCF传递特性与气体，液体的特征比较

物理密度粘度（扩散系数

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特征（g/cm）g/cm/s）（cm/s）

气体（0.6-2）*10-3（1-4）*10-40.1-0.4

液体0.6-1.6（0.2-3）*10-