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维也纳酒店运营管理手册--第1页
维也纳酒店运营管理手册
维也纳酒店运营管理手册
1.引言
1.1.目的和范围
1.2.定义和缩写词
1.3.监管要求
2.组织结构
2.1.酒店管理层
2.2.部门组织
2.2.1.前厅部
2.2.2.客房部
2.2.3.餐饮部
2.2.4.行政部
2.2.5.销售和市场部
2.2.6.人力资源部
2.2.7.财务部
维也纳酒店运营管理手册--第1页
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2.2.8.技术和维护部
3.酒店设施与服务
3.1.客房
3.1.1.房间类型
3.1.2.房间预订和入住流程
3.1.3.房间清洁和维护标准
3.2.餐饮服务
3.2.1.餐厅操作流程
3.2.2.食品安全和卫生标准
3.2.3.宴会和会议服务
3.3.前台服务
3.3.1.接待和登记流程
3.3.2.入住和退房
3.3.3.客人服务和投诉处理
3.4.其他服务
3.4.1.客房服务
3.4.2.行李和门童服务
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3.4.3.保安和安全措施
4.员工管理
4.1.招聘流程
4.2.培训和发展计划
4.3.绩效评估
4.4.工作时间和排班管理
4.5.员工福利和薪酬体系
4.6.员工纪律和行为准则
4.7.人员流动与离职流程
5.营销和销售
5.1.市场调研和竞争分析
5.2.客户关系管理
5.3.品牌推广和宣传活动
5.4.销售渠道管理
5.5.客户满意度调查
6.财务管理
6.1.预算编制和控制
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6.2.成本管理和效益分析
6.3.费用控制和支出审批
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