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湖南蔬菜产业现状及发展对策

摘要分析湖南蔬菜产业发展现状及存在问题；提出发展湖南蔬菜产业的基本

思路及对策。

关键词蔬菜产业；现状；存在问题；发展对策；湖南

湖南地型地貌多样，气候适宜，土地资源丰富，发展蔬菜具有广阔的前景。

近几年来，随着全省种植业结构调整与优化，蔬菜产业发展迅猛，已成为广大农

村脱贫致富的主导产业。正确分析蔬菜产业现状及存在的问题，采取措施提高蔬

菜生产的经济效益，推动蔬菜产业化进程，对进一步发展蔬菜产业具有积极意义。

1蔬菜产业现状

近年来，随着种植结构的调整和市场经济的冲击，全省蔬菜生产发展较快，

播种面积逐年扩大，蔬菜产业已成为种植业的主要产业之一，并向区域化、基地

化、商品化、产业化的方向发展。2001年全省蔬菜播种面积为82.86万公顷，总

产量1983.36万吨；2003年全省蔬菜播种面积达到96.43万公顷，总产量2286.26

万吨；2005年全省蔬菜播种面积达到100万公顷，总产量2392万吨，居全国第

9位，在全省的种植业中仅次于粮食而列第二位。1998～2001年，全省蔬菜产值

（按当年价计）分别达121.93亿元、141.95亿元、154.05亿元和183.19亿元，

呈逐年上升趋势。2005年蔬菜总产值276.6亿元，占农业总产值的29.2％，占农

林牧渔业总产值的13.4％，为全省农民人均创收651元，成为仅次于粮食和生猪

的农业第三大支柱产业。近10a来，全省蔬菜产值年平均增长17.3亿元，年均

增长率为14.9%，其中2003年增长22.9%。蔬菜生产已成为当前农民增加种植

业经济收益的重要途径，成为全省

农业和农村经济的重要支柱产业之一，有效地促进了农村经济的发展。

1.1基地建设日见成效

为更好地满足市场需求，发挥规模效益，湖南根据各地气候优势建立了初具

规模的蔬菜生产基地，如环洞庭湖区域的晚熟瓜菜基地，湘南丘陵地区的早熟夏

菜基地，湘西等地的高山蔬菜基地，这些基地面积均在6.7万公顷以上；全省各

地都根据本地实际情况，大力发展蔬菜生产，规模连片种植，蔬菜生产能力不断

增强，1998～2001年播种面积增加了24.36万公顷，产量年平均增长10.1%。2001

年全省重点扶持的7家蔬菜产业化龙头企业共建立生产基地面积2万余公顷，带

动农户11.5万户；汨罗市大荆镇在沿107沿线调出93%的耕地种蔬菜、瓜果，

带动了4万公顷时鲜瓜果、蔬菜带的形成。2005年，以面向华南市场为主的蔬

菜规模开发与定单生产面积达12.6万公顷，连片种植在333.3hm2以上的基地达

128个，面积8.2万公顷，拳头品种辣椒种植面积达7.47万公顷，祁东、邵东黄

花菜种植面积和出口产品数量占全国70%以上，湘阴、汉寿等10多个县市的加

工荞头占全国出口量的70%，南县、赫山、华容、安乡为主的2.33万公顷榨菜

已发展为继重庆涪陵、浙江余姚之后的全国第三大榨菜产区，江永、祁阳、临武

为主的1.33万公顷香芋在国内享有盛名。

1.2产品结构日益优化

目前全省生产和销售的蔬菜种类达到100多种，常年均衡供应能力增强，基

本上做到了“淡季不淡，旺季不烂”。蔬菜品种日益丰富，蔬菜内部结构日益优化。

叶菜、瓜菜、根茎菜、茄果类蔬菜占蔬菜播种面积的比重分别为29.8%、14.4%、

17.4%、18.8%，种植结构更加合理。芦蒿、荠菜、菊花叶、枸杞、红薯叶等珍

稀野生蔬菜得到了大面积的开发，荷兰豆、生菜、绿花菜、紫甘兰、樱桃番茄等

几十种洋菜面市，黄花菜、芦笋、茭白、莲藕等名特蔬菜得到了进一步开发利用。

无公害蔬菜生产发展较快，质量安全状况明显改善，至2005年底，全省共认定

无公害蔬菜基地27.47万公顷，无公害蔬菜产品认证400个，绿色蔬菜产品认证

10个，建立了1个省级无公害蔬菜检测中心，14个市级无公害蔬菜检测中心，

408个蔬菜质量速测站（点），实现了省级、市级、县级一体化蔬菜农残速

测体系。

1.3设施栽培发展迅速

在种植面积迅速扩大的同时，全省各地充分利用地区优势，加快了设施蔬菜

的发展。以遮阳网遮光、降温、防暴雨的夏秋抗灾设施和以日光温室、塑料棚、

地膜等抗低温冷害为主的保温设施大面积推广应用，初步形成了具有地方特色的

蔬菜设施栽培模式。2005年全省蔬菜棚栽面积4