食堂餐厅设计任务书.pdfVIP

13级建筑学、城乡规划、风景园林专业建筑设计基础课程任务书

餐厅建筑方案设计任务书

一、建设用地:

今拟在一开发区的某一地段建一餐馆（附地段图），建筑为两层，设置180—200个座位，

可根据自己所构思的餐馆经营特点和建筑风格确定餐馆字号。地段环境详见地形图,周围建筑

均为两层。

功能空间面积

功能要求家具设备内容

分区名称（㎡）

1、根据餐馆经营特点可分雅座，亦可设酒1、座位：约180—200个。

2、应设电话（客用）。

吧座、快餐座。

3、视不同建筑风格考虑布置

2、餐厅不仅提供餐饮服务，同时应创造良娱乐设施，如卡拉OK、舞池、

餐厅350

好的餐饮环境及氛围。表演台、钢琴台等。

4、根据经营需要亦可设自助

3、注意上下交通组织，体现空间的流动性。

式服务台等。

4、也可考虑加设其它辅助功能。5、可设小卖、外卖、酒吧等。

1、提供酒水、冷荤、备餐、结帐等服务。1、柜台、货架、付款机等。

2、可根据餐馆不同经营特点

餐付货部2、位置应设在厨房与餐厅交接部位，与服适当考虑部分食品制作展示10—15

厅务人员和顾客均具有直接联系。功能。

部1、考虑设存衣、引座等服务

引导顾客通往餐厅各处的交通与等候空间

分设施。

门厅2、设部分等候座位。20

3、可考虑设部分食品展示橱

窗。

1、男厕所与女厕所各一间。

1、男女厕所内各设厕位1—2

2、洗手间可单独设置或分置于男、女厕所个。

客用厕

内。2、男厕设小便池1个。20

所

3、带台板的洗手池。

3、厕所门的设置需隐蔽，应避开从公共空

4、拖布池1