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生化实验讲义思考题参考答案
实验一淀粉的提取和水解
1、实验材料的选择依据是什么？
答：生化实验的材料选择原则是含量高、来源丰富、制备工艺简单、成本低。从科研工作的
角度选材，还应当注意具体的情况，如植物的季节性、地理位置和生长环境等，动物材料要
注意其年龄、性别、营养状况、遗传素质和生理状态等，微生物材料要注意菌种的代数和培
养基成分的差异等。
2、材料的破碎方法有哪些？
答：(1)机械的方法：包括研磨法、组织捣碎法；
(2)物
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