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高级家政服务员模拟试题含答案

一、单选题（共93题，每题1分，共93分）

1.家庭宴席中桌布通常应当超出餐桌边缘()厘米左右。

A、40

B、20

C、10

D、30

正确答案：B

2.()是以冬笋或春笋经蒸.烘干.熏磺等加工而成,因其形.色泽似玉兰花瓣而得名。

A、木耳

B、黄花菜

C、玉兰片

D、笋片

正确答案：C

3.在西餐用餐时喝汤不能吸着喝,应用汤匙,汤匙与嘴部呈()角较好。

A、85°

B、65°

C、25°

D、45°

正确答案：D

4.好酱油的基本特点是()。

A、色泽鲜艳,呈红褐色或棕褐色,有光泽

B、颜色乌.混浊.淡薄

C、有苦.酸.涩等异味

D、味薄寡淡,只有咸味没有鲜味

正确答案：A

5.台湾乌龙茶冲泡中,斟茶要执公道杯将茶汤斟入()为止。

A、品茗杯至七成满

B、品茗杯至六成满

C、闻香杯至八成满

D、闻香杯至七成满

正确答案：D

6.职业道德调节的范围主要限于()的成员,而对于从事其他职业的人就不一定适用。

A、相关行业

B、本职业

C、本行业

D、相关职业

正确答案：B

7.动物性原料不包括()。

A、禽类

B、蛋类

C、肉类

D、鸡精

正确答案：D

8.一个电子邮件发给多人时,如采用“抄送”方式,“抄送”()可看到你的信还发给了其他哪些人。

A、收款人

B、发信人

C、写信人

D、收信人

正确答案：D

9.台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。

A、公道杯

B、品茗杯

C、闻香杯

D、玻璃杯

正确答案：A

10.下面不属于中级家政服务员照顾婴幼儿要求的是()。

A、婴幼儿智力开发

B、能给婴幼儿讲故事.说儿歌

C、能培养婴幼儿的卫生与睡眠习惯

D、能婴幼儿辅食添加原则

正确答案：A

11.社会主义职业道德是建立在()基础上的新型道德。

A、社会主义公有制

B、社会主义私有制

C、资本主义公有制

D、资本主义公有制

正确答案：A

12.地毯清洁干净后,应无尘.无斑迹.烟痕.干爽无()。

A、异味

B、香味

C、颜色

D、纤维

正确答案：A

13.()是佳节.盛典.迎宾之时馈赠亲友,敬献给贵宾的首选。

A、花束

B、瓶插

C、盆插

D、篮插

正确答案：A

14.家政服务员在服务过程中应主动征求()意见,接受他们的服务指导,千万不要反客为主。

A、雇主

B、雇主邻居

C、家政老师

D、雇主亲朋

正确答案：A

15.服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时,应迅速拨打()急救电话。

A、119

B、120

C、999

D、110

正确答案：B

16.用()更容易泡出红茶香气浓郁.滋味柔和饱满的茶汤。

A、壶泡法

B、碗泡法

C、杯泡法

D、煮茶法

正确答案：A

17.美国菜肴是在()菜肴的基础上发展起来的。

A、法国

B、德国

C、英国

D、意大利

正确答案：C

18.设置Word文档时,“字体”框右侧是“字号”框,通过它可以设定()的大小。

A、图片

B、文字

C、影像

D、页面

正确答案：B

19.()不是富有代表性的广式面点品种。

A、叉烧包

B、三丁包子

C、马蹄糕

D、莲茸甘露酥

正确答案：B

20.摄像机的持机方式有几种,一般()适用于“大带子”大型机。

A、手握式

B、单手握式

C、双手握式

D、肩扛式

正确答案：D

21.绿茶是()。

A、不发酵茶

B、全发酵茶

C、轻发酵茶

D、部分发酵茶

正确答案：A

22.不鲜肉的特点是()。

A、有一种固有的香味

B、指压时没有弹性

C、表面微湿有干膜

D、肉色淡红发光

正确答案：B

23.家政服务员出行时,在人行道内行走时,应靠()边行走。

A、后

B、左

C、前

D、右

正确答案：D

24.煎炒过的咖啡豆常温下只能放一个星期,在冰箱里储存也只能保存()个星期。

A、4~5

B、2~3

C、5~6

D、3~4

正确答案：B

25.自动保存的时间间隔一定要选取适当,一般来说,设定在()分钟之间较为合适。

A、10~30

B、60~120

C、30~60

D、5~10

正确答案：A

26.养殖热带观赏鱼,水温一般以()为宜。

A、22~26℃

B、15~20℃

C、34~35℃

D、35℃以上

正确答案：A

27.中级家政服务员要求从“照料孕.产妇与新生儿”,“照料婴幼儿”,“照料老年人”和“护理病人”四项中任选一项作为专业选修课程,总课时数为()课时。

A、24

B、12

C、66

D、36

正确答案：C

28.在与爱唠叨.较挑剔的人相处的时候,应该()。

A、具有高度的忍耐力

B、转身就走

C、生硬打断他说话

D、不予理睬

正确答案：A

29.以下不是引起金鱼立鳞病的主要原因是()

A、频繁换水

B、光照不足

C、缺氧

D、水温