第16课 地方特色美食推广 教学设计 2023——2024学年人教版初中综合实践活动九年级下册.docx

第16课地方特色美食推广教学设计2023——2024学年人教版初中综合实践活动九年级下册

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

第16课地方特色美食推广教学设计2023——2024学年人教版初中综合实践活动九年级下册

设计意图

本节课旨在通过探讨我国各地特色美食，培养学生对中华饮食文化的兴趣和认同感，提高学生的实践能力、合作能力及信息搜集与整理能力。结合九年级学生的认知水平，课程设计以人教版初中综合实践活动九年级下册第16课《地方特色美食推广》为依据，通过实践活动，让学生了解不同地区的美食特点，学会如何推广家乡美食，增强学生热爱家乡的情感。同时，培养学生的创新思维和表达能力，为学生的终身发展奠定基础。

核心素养目标分析

本节课核心素养目标包括：培养文化认同、提升实践创新能力、发展信息素养和增强团队合作意识。通过深入了解和推广地方特色美食，学生将增强对中华饮食文化的认同，提升发现问题和解决问题的能力；在信息搜集、整理过程中，锻炼信息检索、筛选与运用能力；同时，通过小组合作完成美食推广计划，增强团队协作和沟通能力，为学生的全面发展打下坚实基础。

学情分析

九年级的学生在知识层面已经具备了一定的文化基础和地理、历史知识，能够理解地方特色美食背后的文化内涵。在能力方面，学生的逻辑思维和创新能力正在发展，能够通过观察、分析来理解不同地区的饮食习惯和特色。然而，学生的实践操作能力和信息检索能力可能相对较弱，需要通过本课程的学习来加强。

在素质方面，学生对家乡文化的了解和认同感有待提升，本节课的学习将有助于增强他们的文化自信。行为习惯上，学生可能存在依赖性强、自主学习能力不足的问题，这可能会影响他们对课程内容的深入理解和掌握。

此外，学生对综合实践活动的兴趣较高，但可能缺乏持续的学习动力。因此，在教学过程中，需要激发学生的兴趣，调动他们的积极性，引导他们主动参与到地方特色美食的探究和推广活动中，从而提高学习的实效性。

教学资源

-软硬件资源：多媒体教室、计算机、投影仪、音响设备

-课程平台：校园网络资源、电子白板

-信息化资源：教学PPT、网络美食资料、视频素材

-教学手段：小组讨论、角色扮演、美食制作演示

教学流程

1.导入新课（5分钟）

详细内容：通过播放一段关于中国美食文化的短片，激发学生的兴趣，同时引导学生思考：为什么中国各地的美食如此丰富多彩？接着引出本节课的主题——《地方特色美食推广》，让学生初步了解本节课的学习目标和内容。

2.新课讲授（15分钟）

详细内容：

-第一条：讲解地方特色美食的定义，通过PPT展示中国地图，标注出各地具有代表性的美食，让学生对地方特色美食有一个直观的认识。

-第二条：分析地方特色美食形成的地理、历史和文化背景，举例说明如川菜的麻辣口味与四川潮湿的气候有关，粤菜的清淡与广东炎热的气候有关。

-第三条：介绍如何推广地方特色美食，包括美食节的策划、社交媒体的宣传、美食体验活动等，并通过实际案例进行讲解。

3.实践活动（15分钟）

详细内容：

-第一条：学生分组，每组选择一种地方特色美食，利用提前准备好的食材和工具，现场制作美食。

-第二条：制作过程中，学生需要记录下食材的选择、制作方法、遇到的困难以及如何解决困难。

-第三条：每组制作完成后，进行美食展示，其他学生作为评审，对展示的美食进行评价。

4.学生小组讨论（10分钟）

详细内容举例回答：

-第一方面：讨论各自小组在制作美食过程中的心得体会，例如：“我们在制作重庆小面时，发现调制的麻辣酱很关键，我们是如何尝试不同的调料配比的？”

-第二方面：讨论如何有效地推广家乡的美食，例如：“我们计划通过社交媒体进行宣传，吸引更多年轻人尝试家乡的美食。”

-第三方面：讨论地方特色美食在文化传承中的重要性，例如：“通过推广家乡美食，我们不仅能够让人们品尝到美味的食物，还能传播和弘扬家乡的文化。”

5.总结回顾（5分钟）

详细内容：教师引导学生回顾本节课的学习内容，包括地方特色美食的定义、形成背景、推广方法等，并强调本节课的重点：理解地方特色美食的文化内涵和学会有效的推广策略。同时，教师总结学生在实践活动中的表现，鼓励学生的创新精神和团队合作精神。

学生学习效果

学生在完成《地方特色美食推广》这一课的学习后，取得了以下几方面的显著效果：

1.知识掌握方面：学生能够准确描述地方特色美食的定义，理解不同地区美食形成的地理、历史和文化背景，如川菜的麻辣与四川气候的关系，粤菜的清淡与广东气候的关系等。他们还能够列举出至少三种推广地方特色美食的方法，并解释其有效性。

2.实践操作能力：通过实践活动，学生能够独立完成一种地方特色美食的制作，包括食