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服务员培训工作计划范文（精选17篇）

服务员培训工作计划范文篇1

一、公司的介绍：

1、让服务生了解公司的规模、体系;

2、让服务生知道公司的目标;

3、让服务生清楚公司的管理架构;

二、员工手册：

1、员工的待遇制度;

2、公司的规章制度;

3、员工的奖罚制度;

三、服务常识：

1、基本的礼貌用语、手势;

2、基本的站姿、坐姿、走姿;

3、基本的讲话姿势、语气、态度;

4、基本的服务规范;

5、卫生意识、服务常识;

四、酒水常识：

1、酒水的归类;

2、怎样的开酒、冲酒;

3、酒水、饮料的搭配;

五、酒水单的背记;

六、基本的操作模式：

1、怎样摆台;

2、怎样迎客;

3、怎样服务;

4、怎样点单;

5、怎样开单;

七、基本促销技巧：

1、酒水的促销;

2、小吃

3、果盘

4、饮料

八、服从工作的服务规定：

1、上班穿什么工作服;

2、怎样存取酒;

3、怎样开手工单;

4、怎样电脑点单;

服务促销：(情绪、情感的外部表现)

1、面部表情：

面部表情和姿态是表现情感的主要手段。人们的喜、怒、

哀、乐、憎等各种情感都能通过不同的面部表情与姿态表现出

来。如当消费者买到自己喜欢的商品时，会高兴的眉飞色舞或

手舞足蹈;当消费者与营业员因退换商品而发生真吵时，会面

色苍白或涨红了脸。在购买活动中各种复杂的心理感受、情绪

变化都会通过不同的面部表情和姿态反应出来。一个优秀的营

业员不仅要善于根据消费者面部表情的变化去揣摩消费者的心

理，同时也要注意运用自己的表情姿态去影响消费者，沟通买

卖双方的感情，促使消费者的情感向积极的方向发展。

2、声调表情：

人们说话的语调、声音强弱与速度的变化，往往反映出情

感的变化。一般来讲，快速激昂的语调体现了人的热烈、急

躁、恼怒的情感，而低沉、缓慢的语调则表现人的畏惧、悲哀

的情感。往往同一语句，由于说话人的音强、音速、音调上的

差别而表达出不同的情感。例如：在商店里购物时，同样会遇

到这样一句话“您买什么”由于语调的强弱和速度的不同，可

以反映出亲切、真诚的情感，但也可以表现出厌烦、冰冷的情

感。

3、动作表现：

表现明显的有呼吸器官、排泄系统和循环系统的变化。一

般情况下，当消费者购买衣物时，遇到其满意的商品时，常常

表现出点头、赞口不绝、跃跃欲试的动作，反之则不屑一顾、

匆匆而过。当消费者看到寻觅多时的商品时，往往呼吸、心

跳、脉搏加快。

消费者的主要气质类型

心理学家对气质进行了研究，提出各种气质学说：血型

说、体型说、激素说、体液说、高级神经活动说。后两种学说

具有典型意义。

气质类型测试量表

1、做事力求稳妥，不做无把握的事;

2、遇到可气的事就怒不可遏，想把心里的话全部说出来

才痛快;

3、宁肯一个人做事，不愿很多人在一起;

4、到一个新环境很快就能适应;

5、厌恶那些强烈的刺激，如尖叫、噪音、危险的镜头等;

6、和人争吵，总是先发制人，喜欢挑衅;

7、喜欢安静的环境;

8、善于和人交往;

9、羡慕那些能克制自己感情的人;

10、生活有规律，很少有违反作息制度;

11、在多数情况下情绪是乐观的;

12、碰到陌生人觉得很拘束;

13、遇到令人气愤的.事，能很好的克制自我;

14、做事总是有旺盛的精力;

15、遇到问题常常举棋不定，优柔寡断;

16、在人群中不觉得过分拘束;

17、情绪高昂时，觉得干什么都有趣，情绪低落时，又觉

得干什么都没意思;

18、当注意力集中于一件事时，别的事很难使我分心。

19、理解