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《0～3岁婴幼儿营养与喂养》课程标准

【课程名称】0～3岁婴幼儿营养与喂养【课程编码】

【课程类别】专业基础课【适用专业】幼儿保育、早期教育类专业

【授课单位】【总学时】28

【编写执笔人】【编写日期】

一、课程定位和课程设计

1.1课程性质与作用

1.1.1课程性质

“0～3岁婴幼儿营养与喂养”作为幼儿保育、早期教育类专业学生的基础课程，详细

讲解了0～3岁婴幼儿营养与喂养的基本知识，旨在帮助学生树立科学的喂养观念，培养学

生科学喂养婴幼儿的综合能力。通过本课程的学习，使学生掌握0～3岁婴幼儿营养与喂养

的相关知识与技巧，并能灵活运用于实际工作中。

1.1.2课程作用

通过本课程的学习，可以使学生了解婴幼儿的营养需要，掌握婴幼儿营养基本知识，能

够根据对不同月龄的婴幼儿的生长需要选择合适的食物，并进行科学合理地喂养，同时避免

婴幼儿常见喂养问题的产生和不良饮食习惯的形成，预防食物安全问题对婴幼儿健康的危害，

使学生初步具备早期教育机构幼儿教师、育婴师等岗位所需的职业能力。

1.2课程设计思路

本课程打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模式，采用以职业任务和行动过程为

导向的项目导向、任务驱动教学模式。根据学生对后续学前教育专业课程学习的需要以及未

来就业岗位的需求，采用工作过程系统化的课程开发技术，遵循“设计导向”的职业教育理

念，确定本课程学习领域目标和学习领域情境设计。课程紧紧围绕“任务驱动、项目导向、

基于工作过程”来选择和组织课程的教学内容，增强课程内容与职业岗位能力要求的相关性，

同时培养学生具有敬业精神、团队合作和良好的职业道德修养。

二、课程目标

2.1知识目标

（1）认识能量及七大营养素；

（2）熟悉各类食物的营养价值；

（3）了解营养对婴幼儿生长发育的重要性；

（4）了解婴幼儿喂养方式及影响因素；

（5）熟悉科学喂养的意义及实施原则；

（6）掌握喂养不当易导致的问题及解决方法；

（7）了解0～1岁婴儿的营养需求；

（8）掌握0～1岁婴儿喂养方法；

（9）掌握0～1岁婴儿饮食习惯的培养方法；

（10）了解1～2岁幼儿的营养需求；

（11）掌握1～2岁幼儿的喂养方法；

（12）掌握1～2岁幼儿饮食习惯的培养方法；

（13）了解2～3岁幼儿的营养需求；

（14）掌握2～3岁幼儿的喂养方法；

（15）掌握2～3岁幼儿饮食习惯的培养方法；

（16）了解评价婴幼儿生长发育的体格生长指标；

（17）熟悉婴幼儿生长发育状况的评价内容。

2.2能力目标

（1）学会评价食物的营养价值；

（2）正确理解营养素与婴幼儿生长发育的关系；

（3）能够根据所学知识为照料者提出合理的喂养建议；

（4）能够有效解决婴幼儿喂养不当易出现的问题；

（5）掌握冲调奶粉的方法和注意事项，能正确使用奶瓶喂哺婴儿；

（6）能针对不同月龄的婴儿选择相应食物，并采用合适的烹饪方法制作婴儿辅食；

（7）能针对不同月龄幼儿选择食物类别，并采用合适的烹饪方法，制作幼儿辅食；

（8）能灵活运用幼儿饮食习惯的培养方法与策略，解决幼儿常见饮食行为问题；

（9）能运用所学知识帮助幼儿平衡膳食；

（10）能帮助幼儿养成良好的饮食习惯；

（11）掌握体格生长指标的测量方法；

（12）能将理论应用于实际，合理评价婴幼儿的生长发育状况。

2.3素质目标

（1）了解合理的营养对婴幼儿生长发育的重要性，认真学习营养常识；

（2）能将所学知识应用于实际，帮助婴幼儿合理摄入营养，使其健康成长；

（3）有责任有担当，向婴幼儿照料者普及科学喂养的相关知识；

（4）善于思考和总结，能结合实际情况为婴幼儿制定合理的喂养方案；

（5）善于思考和总结，加深对课本知识的理解；

（6）养成认真细致的做事习惯，积极实施课后任务；