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学必求其心得，业必贵于专精
第2讲生命活动的主要承担者-—蛋白质
▌考纲研读备考定位▌
考纲要求核心素养
1.生命观念-—通过对氨基酸的结构和脱水
缩合过程的分析,建立起生命的物质性观
点。
概述蛋白
2。理性思维——通过对蛋白质形成过程的
质的结构
相关计算，培养逻辑思维能力和学科间知识
和功能。
的综合应用能力。
3.社会责任——从氨基酸种类的角度明确
氨基酸与人体健康的关系。
考点一蛋白质的结构与功能
ZIZHUXUEXITANJIUTISHENG
自主学习·探究提升
错误!错误!错误!错误!
1．组成蛋白质的氨基酸及其种类
学必求其心得，业必贵于专精
巧学妙记:(1)氨基酸结构通式
氨基酸中有个碳，伸出四手向外连，下面连着氢原子，上面顶着
R基团，左手拽的是氨基，右手还把羧基牵.
(2)八种必需氨基酸
一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸）来(赖氨酸)写（缬氨酸)两(亮氨酸)三(色
氨酸)本(苯丙氨酸)书（苏氨酸）。
2．蛋白质的结构及其多样性
〈1〉二肽化合物的形成
(1)过程①名称：脱水缩合；场所：核糖体。
（2)物质②名称：二肽。
(3）结构③名称:肽键；其结构简式为：—NH—CO—（或
—CO—NH—）。
(4)HO中H的来源：一个来自氨基，一个来自羧基。
2
(5）多个氨基酸发生该反应,产物名称为:多肽。
学必求其心得，业必贵于专精
〈2〉蛋白质的结构层次
氨基酸多肽蛋白质
错误!错误!
〈3〉蛋白质多样性的原因
(1)组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同。
(2）组成蛋白质的多肽链形成的空间结构不同。
巧学妙记:蛋白质形成的四个“一”
3．蛋白质的功能
将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来
错误!错误!错误!错误!
易错整合，判断正误。
(1)具有氨基和羧基的化合物,不一定都是构成蛋白质的氨基酸
（√)
（2)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基,且都连在同一
个碳原子上（×）
学必求其心得，业必贵于专精
（3）有些氨基酸不能在人体细胞内合成（海南卷，T1B)（√）
（4)不同氨基酸之间的差异是由R基引起的(海南卷,T1D）
(√）
(5)评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含
量（√）
(6）肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程(2018·全国卷
Ⅱ，1B）(√)
(7）细胞核中某些蛋白质是染色体的重要的组成部分(2018·全国
卷Ⅱ，1D)（√)
(8）蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化(全国卷Ⅰ，
5C）（√)
(9)线粒体中的DNA能控制某些蛋白质的合成(全国卷Ⅰ，1D）
(√）
（10)氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构
（2017·海南卷，1D)（√）
(11)植物根细胞膜上存在运输离子的蛋白质(海南卷，3A）
（√）
错误!错误!错误!错误!
1．(教材P23“与生活的联系”改编)
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