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池塘养殖水产品质量安全可追溯管理规范

1范围

本标准规定了养殖主体备案、环境卫生、投入品使用、生产管理、产品收获、追溯信息管理

等产地水产品质量安全信息追溯管理的基本要求。

本标准适用于养殖生产单位。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用

于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB11607渔业水质标准

NY/T5361无公害农产品淡水养殖产地环境条件

NY5051无公害食品淡水养殖用水水质

NY5071无公害食品渔用药物使用准则

NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量

SC/T9101淡水池塘养殖水排放要求

3主体备案

3.1注册登记

养殖主体应进行工商注册登记，实行法人治理结构，企业名称、地址、、生产规模、主导产

品、产品的认证等信息应规范发布。

3.2证照

应按有关规定申领水域滩涂养殖证、水产苗种生产许可证,并按证件核准的区域、规模、品

种从事养殖生产。

3.3诚信自律

水产品生产者要做好产地环境、生产过程控制、原材料和产品质量的科学检测，诚实记录存

档。

4环境卫生

4.1环境

4.1.1场区环境

养殖场环境应符合NY/T5361规定要求，定期检测，做好相关记录。

周边是否存在污染源，农业生产使用的农药、化肥、除草剂等情况，应予以调查并记录存档。

4.1.3养殖环境

4.1.3.1养殖功能区

按生产要素科学配备的基本要求，合理划分人工繁殖、苗种培育、成鱼养殖等功能区，将产

卵池、孵化池、苗种培育池、成鱼养殖池编号，在显著位置用标牌清晰标记在各功能区。每个塘

口的原始资料应记录在档。

4.1.3.2管理区

办公区、仓储区要与养殖功能区分隔，设置独立的饲料仓库、药品仓库和实验室，并清晰标

记。

4.1.3.3养殖用水

水源应符合GBl1607要求，养殖水体应符合NY5051的要求。定期检测、记录保存。

4.1.3.4底质

老塘口要进行生态改造，淤泥深度≤20cm,其它应符合NY/T5361的要求。

4.1.3.5尾水

主要指标经检测，符合SC/T9101的要求，方可排放。检测报告需留存。

4.2卫生

4.2.1场区卫生

养殖场区整洁优美、干净卫生。养殖工具、饲料台、食场定期消毒。

4.2.2疫病

发生《中华人民共和国动物防疫法一、二、三类动物疫病病种名录（水生动物类）》疫病，

应及时报告县级水生动物疫控部门或水产技术推广部门，必要时应启动重大疫病防控应急预案进

行控制。

4.2.3病死水生动物处理

养殖场需建设无害化处理区，对病死水生动物进行无害化处理。发生疫病的池水经消毒处理

后，经检验检测判定无害后方可排放，相关信息予以记录保存。

5投入品（原材料）管理

5.1苗种

5.1.1质量

放养的苗种应来自具有苗种生产许可证的生产单位，符合相应的苗种质量标准，检验检疫合

格。

5.1.2放养信息

对苗种来源、放养日期、地点、品种、规格、数量、免疫、消毒等情况应予以采录并保存。

5.2饲料

5.2.1来源

饲料应从具有生产许可证，质量符合符合NY5072规定，有产品质量检验合格证厂家购买。

5.2.2交易查证

购买饲料时要对生产商、供应商生产许可证及编号、产品批准文号、执行的质量标准、等信

息资料应予以了解和查证，并要求提供以上的全部信息资料予以保存。

5.2.3使用信息

对投喂的饲料种类、投喂日期、投饲量等内容进行记录和保存。

5.3渔药、化学剂和生物制剂

5.3.1来源

渔药、化学剂和生物制剂应购自具备生产许可证或进口登记许可证的生产、销售单位。具有

产品批准文号和质量检验合格证。

5.3.2交易查证

对渔药、化学剂和生物制剂生产商、供应商、产品质量标准、生产许可证及编号、产品批准

文号、等信息资料予以了解和查证，并要求提供以上的全部信息资料予以保存。

6.3.3使用信息

施用渔药、化学剂或生物制剂时，应记录其商品名称和化学名称，有效成分和含量以及用药

日期、用药塘口、用药剂量、给药方式、疗程和停药日期等，并予以保存。

6生产过