DB53_T 1199.2-2023 咖啡赛事 第2部分：生豆大赛运行规范.pdf

ICS03.080.30

CCSA12

53

云南省地方标准

DB53/T1199.2—2023

咖啡赛事第2部分：生豆大赛运行规范

2023-10-07发布2024-01-07实施

云南省市场监督管理局发布

DB53/T1199.2—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件为DB53/T1199-2023《咖啡赛事》的第2部分，DB53/T1199分为以下几个部分：

——第1部分：组织管理通则；

——第2部分：生豆大赛运行规范；

——第3部分：咖啡师赛运行规范；

——第4部分：烘焙师赛运行规范；

——第5部分：咖啡冲煮师赛运行规范；

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由普洱市质量技术监督综合检测中心提出。

本文件由云南省农业标准化技术委员会（YNTC07）归口。

本文件起草单位：普洱市质量技术监督综合检测中心、云南省标准化研究院、云南咖啡交易中心有

限公司、普洱咖啡协会、保山市质量技术监督综合检测中心、云南省农业科学院热带亚热经济作物研究

所、云南省咖啡行业协会、普洱市市场监督管理局、保山市市场监督管理局。

本文件主要起草人：伍旭东、杨帆、李晓娇、王培涌、杨孝恳、陈保、李宝珠、金红芳、许祐慈、

李娟、王丽芳、邱晓燕、何红艳、刘超、张政、张晓芳、李亚麒、康燕妮、娄予强、程金焕、鲁仕军、

李晓波、段丽娜、杨艳。

I

DB53/T1199.2—2023

引言

通过对咖啡赛事的规范和统一，从而改进服务保障水平，提升消费者体验，将为咖啡产业的未来发

展产生积极深远的影响。规范的咖啡赛事标准，将相关产业链引向更加专业化、精细化的发展方向，依

托云南的咖啡产业资源，立足产业、服务产业，创造更多产业联结、联动，大力发展三产融合，通过咖

啡赛事加强云南咖啡名片推广，可起到良好的宣传效果。DB53/T1199拟由五个部分组成。

——第1部分：组织管理通则。目的在于规范咖啡赛事的组织管理。

——第2部分：生豆大赛运行规范。目的在于规范生豆大赛的运行。

——第3部分：咖啡师赛运行规范。目的在于规范生咖啡师赛的运行。

——第4部分：咖啡烘焙师赛运行规范。目的在于规范咖啡烘焙师赛的运行。

——第5部分：咖啡冲煮师赛运行规范。目的在于规范咖啡冲煮师赛的运行。

本文件旨在促进咖啡产业以赛兴业，以规范咖啡赛事为契机，形成咖啡行业国家级竞技体系，健全

咖啡评价体系和行业人才培养体系，提升人才培养的数量和质量,为咖啡行业的发展做好人力资源服务,

助力中国咖啡产业的高质量发展。

III

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