2023年安全监察人员《食品药品安全监察员》考试历年真题摘选附带答案.pdf

2023年安全监察人员《食品药品安全监

察员》考试历年真题摘选附带答案

第1卷

一.全考点综合测验(共20题)

1.【判断题】摄入过量的钙可引起高血压

2.【判断题】生产加工场所、更衣室的灭菌灯使用的时机应是班前、班后各30

分钟

3.【判断题】食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情

况，并要求提供相关资料和样品。有关单位和个人应当予以配合，按照要求提供

相关资料和样品，不得拒绝

4.【单选题】事故单位在发生食品安全事故后，隐匿、伪造、毁灭有关证据的，

责令停产停业，没收违法所得，最高可并处（）元罚款;造成严重后果的，吊销

许可证

A.十万

B.二十万

C.三十万

D.五十万

5.【判断题】疾病预防控制机构负责对食品安全事故现场进行卫生处理

6.【判断题】食品药品监督管理部门在食品安全调查工作中发现需要进行食品安

全评估的，应当及时开展

7.【单选题】食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明

可能危害人体健康的，应当（）

A.立即停止生产，召回已经上市销售的食品

B.通知相关生产经营者和消费者

C.记录召回和通知情况

D.以上都是

（图片大小可自由调整）

8.

9.【单选题】食品添加剂的生产许可由哪个部门负责？

A.A.食品药品监督部门

B.卫生行政部门

C.农业行政部门

D.质量监督部门

10.【判断题】《食品安全法》、《农产品质量安全法》及《行政许可法》均为法律，

法律效力大于法规、规章、规范性文件

11.【判断题】食品厂所用的洗涤剂、消毒剂、化学试剂等有毒有害物品及易燃

易爆等物品，应专用库房存放，专人管理

12.【单选题】食品生产经营者、食品行业协会、消费者协会等发现食品安全执

法人员在执法过程中有违反法律、法规规定的行为以及不规范执法行为的，可以

向本级或者上级人民政府()投诉、举报

A.食品药品监督管理

B.质量监督

C.监察机关

D.以上都是

13.【单选题】高温加热油脂产生的有害产物是（）

A.过氧化物

B.氧化脂肪酸

C.挥发性羰基化合物

D.以上都是

14.【判断题】放射性污染物属于物理性污染物

15.【判断题】食品企业的污染物净化和排放设施可以位于生产车间主风向的上

方

16.【单选题】食品安全标准是()

A.食品安全法律法规体系的重要组成部分

B.食品安全法制化管理的重要依据

C.维护国家主权、促进食品国际贸易的技术保障

D.以上都是

17.【单选题】调查食品安全事故，处理查明事故单位的责任，还应当查明下列

（图片大小可自由调整）

哪个机构及其工作人员的责任

A.有关监督管理部门

B.食品检验机构

C.认证机构

D.以上都是

18.【判断题】县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会

发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理

能力建设，为食品安全工作提供保障

19.【单选题】食品生产经营者未按食品安全法规定销售食品的（）给予行政处

罚

A.卫生行政管理部门

B.工商行政管理部门

C.质量技术监督部门

D.县级以上食品药品监督管理部门

20.【单选题】在以下食用色素中，属于天然色素的是()

A.苋菜红

B.姜黄

C.柠檬黄

D.靛蓝

第2卷

一.全考点综合测验(共20题)

1.【判断题】所有的食品中毒事件多属于食品安全事故

2.【单选题】除了农业初级生产环节(食用农产品种植和养殖)，食品供应链还包

括()

A.食品生产环节(生产和加工)

B.食品经营环节(销售和餐饮服务)

C.食品物流环节(贮存和运输)

D.以上都是

（图片大小可自由调整）

3.【单选题】（）的定义为“对食品营养特性的描述和声明”

A.营养声称

B.含量声称

C.比较声称

D.营养成分功能声称

4.【单选题】我国的食品安全监督管理制度是一种综合性监管制度，整合了下列

什么资源()

A.政府资源

B.社会资源

C.个人资源

D.以上都是

5.【判断题】政府制定的食品安全年度监督管理计划必须将发生食品安全事故风

险较高的食品生产经营者作为监督管理的重点

6.【判断题】蒸馏酒的配制酒所用的酒基可使用食用酒精

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