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餐饮食品安全应急预案模板精选

餐饮食品安全应急预案模板篇1

为了有效应急处置我校内可能发生的食品安全事故，确保事故处理工

作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师

生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特

制订本方案。

组长：

副组长：

成员：

1、组长、副组长全面负责。遇到突发事件，由组长迅速向上级主管部

门报告，并迅速启动突发事件处置预案。

2、食品卫生，由学校食品卫生专职人员（史胜元）负责，具体对采购、

原材料验收并登记。对所够物品索证、加工销售过程、留样、试尝实

行监督。

3、若遇一般轻微食物中毒（5人以下的轻微呕吐、腹泻）由学校自行

处理负责。

4、当发生较严重食品卫生安全时，应迅速向中心校报告。并立即向就

近医疗机构发出医疗救援，拨打“120，急”救电话。做到及时果断将发

病人员送到医院抢救。

5、联系家长，当发生较严重食品卫生安全事故时，应及时与发病学生

家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想

安抚工作，防止过激行为发生。及时解答家长提出的问题，力所能及

地为家长做好服务工作。

6、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即封存食堂菜

肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

7、人员调度，分工明确，落实责任，听从指挥，确保到位。

8、信息公开，保障师生和家长在事故安生处理过程中的知情权，及时

准确作好信息公开，并如实向上级报告。不瞒报，谎报。对一些谣传

要及时澄清，避免不必要的误解。

9、事故责任追究，对导致事故起因的相关责任人；瞒报，谎报和不及

时上报的`行为；及事故处理过程中玩忽职守、推诿责任影响预案实施

的行为进行严肃追究。

10、紧急疏散：若遇地震、火灾等灾害时，负责餐厅的内部管理人员、

学校后勤工作人员、分别在每餐厅的楼道转角处，有序组织学生疏散。

直到学生全部离开食堂，方可离开。

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行

为进行严肃追究。

餐饮食品安全应急预案模板篇2

为确保我园师生的身体健康和生命安全，根据《食品卫生法》的有关

规定，必须切实加强学校食品卫生安全工作，加强对食品生产、护送

饭菜各环节的管理，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生和流行，现将

有关安全应急工作预案如下：

1、为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执行园内制定

的各项管理制度：即《食品卫生制度》、《岗位责任制度》、《奖惩

制度》等。

2、工作人员必须持身体健康合格证上岗，每天上班前要清理个人卫生，

操作和分饭时要戴口罩和手套，并且穿戴洁白色衣帽。

3、严格把好采购、保管、操作三个关口，采购的食物要新鲜，肉类要

到经畜牧局检疫的定点摊位购买;保管要符合要求，各种食品要分类存

放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进三无产品。

4、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理责任目标，把食

品卫生、环境卫生、个人卫生管理工作明确职责，责任到人，把食品

安全工作作为安全工作的头等大事长期抓好、抓落实。

5、每餐的食物烹调后要保留样品，48小时后才能取消，以备检查，每

餐的食物要先试尝后没有什么异样方能提供给学生，而且每餐的留样

要有记载。

6、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁、地面清洁无污垢;餐

具每日做到一洗、二清、三消毒(煮沸15分钟以上，再放入消毒柜)，

存放柜要保持清洁。

7、随时提高警觉，注意每个环节把好关，非工作人员不得擅自出入工

作地，定时地对工作人员进行政治学习和素质培养。

1、一旦发现有什么异常情况，一边向卫生监督部门和园领导反应，同

时马上与医院和有关部门联系或打120急救中心。

2、充分作好调查、登记事情的经过原因，尽快配合有关部门找出隐患

的根源，尽快地核实情况，要查个水清落实。

3、即时与父母、家属联系，主动配合父母及有关单位，争取早日查出

事故原因，要把危害控制在最小范围。

餐饮食品安全应急预案模板篇3

为确保我园师生的生命安全和身体健康，根据《食品卫生法》的有关

规定，务必切实加强对食品生产、护送饭菜各环节的管理，加强学校

食品卫生安全工作，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生和流行，现将

有关安全应急工作预案如下：

组长：xx

副组长：xx

成员：xx、xx、xx

1、随时提高警觉，注意每个环节把好关，非工作人员不得擅自出入工

作地，定时地对工作人员进行政治学习和素质培养。

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