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2024-2025学年中职中职专业课中餐74旅游大类教学设计合集
目录
一、《中式烹饪原料》
1.1电工版(第3版)
二、《中式烹饪工艺》
2.1劳保版(粤菜)
三、《中式烹调技艺》
3.1电子科技大学出版社
3.2江苏凤凰教育出版社
四、《中餐服务》
4.1华东师范大学出版社(第一版)
《中式烹饪原料》电工版(第3版)
授课内容
授课时数
授课班级
授课人数
授课地点
授课时间
设计思路
本课程设计以中职旅游大类《中式烹饪原料》电工版(第3版)教材为依据,结合中职学生实际情况,旨在通过理论讲解与实操相结合的方式,让学生掌握中式烹饪原料的基本知识。课程内容紧密联系实际,以
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