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幼儿园食堂应急预案

幼儿园食堂应急预案1

高校食堂的管理工作直接关系到同学的身体健康、平安和正常

的学习与生活，关系到高校的稳定，我们饮食服务中心全体炊管人员

都要树立平安第一的`思想，切实负起责任，强化监督管理，预防食

物中毒大事的发生。一旦发生食物中毒大事，按以下处理突发大事的

预案实行紧急行动：

一、饮食服务中心负责人接到食堂报告后必需在第一时间内赶

到事故现场。处理食物中毒〔特殊是化学性食物中毒〕时应突出一个

“快”字。准时处理不但对挽救病人生命非常重要，同时对掌握事态

的进展〔特殊是群体中毒〕更为重要。

1、通知校医或拨打“120”急救电话救治病人，妥当安置处理

患者，解除其病痛；

2、准时向后勤保障处领导、分管校长等上级有关领导报告；

3、当中毒人数多、涉及面广时，应协调各方力气，确保抢救

工作有条不紊进行。要确保危重病人的抢救质量，加强对较轻病人的

治疗、观看，并特殊留意毒物对较轻病人的潜在危害。

二、在抢救病人的同时，争取时间，组织人力，查清食物中毒

的性质。假如延误时间，现场状况有变，将不易查明。

1、大事相关食堂马上停止营业；

2、马上停止食用可疑中毒食物；

3、对可疑中毒食物进行封存和采样，并将采样食品送卫生防

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疫部门化验；

4、诊断食物中毒要依据典型的临床表现及共餐同病的规律，

找出真正的病因；

5、对可疑为毒鼠强中毒者可进行血、尿及呕吐物试验室检查。

如检出毒鼠强，对可疑刑事中毒案件应将状况准时通报公安部门；

6、爱护现场，收集对违法者实施惩罚的证据。

三、在进行紧急报告制度时，还应留意准时将状况向当地政府

报告，以便取得政府的支持，依据大事掌握状况的需要，建议政府组

织卫生、医疗、医药、公安、工商、交通、邮电、广播电视等部门实

行相应的掌握和预防措施。

四、做好善后处理工作。

1、追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；

2、对中毒食品进行无害化处理；

3、依据不同的中毒食品，对中毒场所实行相应的消毒措施；

4、提出预防类似大事再次发生的措施和建议；

5、积累食物中毒资料，为改善食品卫生管理供应根据。

幼儿园食堂应急预案2

20xx年11月1日县卫生局、县教育局招开学校食品卫生平安

会议后，我园根据会议精神，对园内的食品卫生状况进行了自查，现

将自查状况进行报告。

我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共135人，专职食堂员工

一人，食品选购由园领导兼任。食品加工场地占地30平方米，幼儿

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用餐在各班教室进行。

我园在食品卫生工作方面做到了：

一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生平安意

识，让每个教职工都意识到食品卫生平安的重要性，做到防患于未然。

二、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培育幼

儿良好的卫生习惯。