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旅游管理实训心得

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本次实训岗位以客房部门为主。实

训的主要内容是熟悉客房服务项目及各

服务项目的操作规程和注意事项，并熟

悉对客服务模式、客房服务质量包含的

各项内容和vip客人客房接待服务。

在这次专业实训中，学生们能够积

极主动参加并完成本课程的实训任务，

绝大部分学生实训表现较好，每一位同

学都通过此次实训获得了书本上得不到

的宝贵经验，这些都将对他们未来的就

业工作产生深远而积极的影响。

在实训期间，学生们发扬良好的精

神风貌，遵守职业道德规范，努力提高

职业素养，尊重实训单位的领导、指导

老师和其他工作人员，学习如何与形形

色色的顾客沟通。实训结束后，学生们

都能够认真撰写实训报告。通过检查学

生们的实训报告，结合学生们的表现可

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以得到一个结论：学生们能够很好地把

书本里的理论与工作实践结合起来，按

照理论—实践—丰富理论的步骤学习。

通过这次实训，我们高兴地看到，

无论是在思想认识上，还是专业技能上，

学生们都成长起来了。

旅游管理实训心得：

终于等到了实习的时候，在学校读

书的时候就听老师说第三学期的时候要

去外地实习。那个时候可以说是急盼着

实习的到来，虽然学校的师兄说：“实习

其实没有想象中的那么好，有一定的反

差”可是难免心中有些对实习的憧憬。

最后当老师对我们说我们将要去首

都北京进行我们的结业实习。而且在北

京有两家实习单位贵州大厦和零壹零，

一家是以餐饮为主，一家是酒店方面。

我们进行了分组的方法，二我被分到贵

州大厦。当时自己也并不想在贵州大厦

但既来之则安之。我甚至开始盘算起我

在这个酒店能学到什么？

在去实习的前夕我上网对贵州大厦

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进行了了解。北京贵州大厦是贵州省人

名政府投资兴建的一座集客房餐饮会

议康乐为一体，具备三星级设施以及优

质服务的综合大厦。

我认为自己是幸运的，在实习的期

间涉及了大厦重大的三个部门：餐饮客

房前厅或许正如老师说的那样服务性

企业比工业性企业简单一些。酒店所提

供的两个方面：食和住，所以我先以食

来进行总结。

我自己的观察来言，餐厅就一个工

作日，酒店餐厅整个运营时间在上午

——，的下午——中餐厅的确如前人所

说的——“辛苦”,餐厅没有给服务人员制

定自己的岗位职责，和工作描述，在员

工印象中，没有固定的活干，可以说是

只要有需要服务员什么都干。摆台折口

布传菜上菜撤台这些本职工作。刚

开始的三天确实令人叫苦不迭，每天除

了干活还是干活，下班第一件事就是要

回到宿舍休息。

员工代表着整个酒店的形象，好的

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工作付账不但能使得员工更精神，提高

工作效率。餐厅领位的工服就是历史悠

久最能显出东方美的——旗袍，女服务

员则是连衣的小红裙，男服务员就是白

衬衫，黑裤子，

中餐厅的日子一天一天的过，在这

些在日子我的确学到了不少的东西，除

了学到中餐的服务技巧和摆台的要求等

课堂上能学到的东西外，更能学到一些

课堂上很难学到的东西例如：菜系的特

点和种类，如何处理好同事之间的人际

关系，如何调整自己的心态。使我了解

到一个服务员应该有的强烈的服务意

识。就我所在的楼层的观察，基本上在

我实习期间餐厅所接待的大部分都是一

些熟客，某些更是连续几个晚上开席或

者是每个早上都来。酒店方面也对他们

特别的重视，并提供了相应的优惠措施。

此外，酒店之间的竞争可以说是异常的

激烈，就在离xxx酒店50米左右的地方

就有意见xxx酒店，饭店的数目就更多

了，从这里我们也或多或少地可以看到