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巴氏杀菌牛奶生产工艺流程
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巴氏杀菌牛奶生产工艺流程如下：
1.原料奶收购与处理
a.收购新鲜牛奶，确保奶源质量。
b.对牛奶进行预处理，包括过滤、标准化（调整蛋白质和脂肪含量）等。
2.巴氏杀菌
a.将预处理后的牛奶加热至50-60℃，保持此温度15-30秒。
b.巴氏杀菌过程中，注意控制时间、温度，确保杀菌效果。
3.冷却
a.杀菌后的牛奶需迅速冷却至4℃以下，以防止二次污染。
4.均质化处理
a.将冷却后的牛奶通过高压均质机进行均质化处理，使脂肪球细化，口
感更佳。
5.过滤和净化
a.采用过滤设备对牛奶进行过滤，去除残留的微生物、悬浮物等。
6.调味（可选）
a.根据市场需求，可对牛奶进行调味，如添加糖、香草等。
7.封闭灌装
a.将处理好的牛奶灌装到预先消毒的瓶子中，确必威体育官网网址封。
8.再次杀菌（可选）
a.为了进一步提高保质期，可对灌装后的牛奶进行二次杀菌处理。
9.冷却和储存
a.灌装后的牛奶需冷却至4℃以下，储存于冷藏库中。
10.质量检测
a.对生产过程中的牛奶进行质量检测，确保符合国家标准。
11.包装和运输
a.对牛奶进行包装，标注生产日期、保质期等信息。
b.运输过程中，确保牛奶存放在冷藏条件下，避免温度波动。
注意事项：
1.严格把控原料奶质量，确保生产过程的安全卫生。
2.巴氏杀菌温度和时间的控制至关重要，过高或过低都会影响牛奶的品质。
3.牛奶在灌装、运输和储存过程中，要注意防止二次污染，确保食品安全。
4.定期对生产设备进行清洗、消毒，避免交叉污染。
5.质量检测环节要严格把关，不符合标准的牛奶不得出厂销售。
6.消费者在购买巴氏杀菌牛奶时，注意查看生产日期和保质期，确保新鲜
饮用。
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