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食品质量管理制度

食品质量管理制度

一、管理制度主要特征

1.权威性。

管理制度由具有权威的管理部门制定，在其适用范围内具有强制

约束力，一旦形成，不得随意修改和违犯;

2.完整性。

一个组织的管理制度，必须包含所有执行事项，不能有所遗漏，

如发现或新的执行事项产生，应相应的制定管理制度，确保所有事项

“有法可依”；

3.排它性。

某种管理原则或管理方法一旦形成制度，与之相抵触的其他做法

均不能实行;特定范围内的普遍适用性。各种管理制度都有自己特定的

适用范围，在这个范围内，所有同类事情，均需按此制度办理；

4.可执行性。

组织所设置的管理制度，必须是可执行的，不能偏离组织本身事

务，成为一纸空文；

5.相对稳定性。

管理制度一旦制定，在一般时间内不能轻易变更，否则无法保证

其权威性。这种稳定性是相对的，当现行制度不符合变化了的实际情

况时，又需要及时修订。

6.社会属性。

因而，社会主义的管理制度总是为维护全体劳动者的利益而制定

的。

7.公平公正性。

管理制度在组织力对每一个角色都是平等的，任何人不得在管理

制度之外。

二、食品质量管理制度（通用10篇）

在现在的社会生活中，人们运用到制度的场合不断增多，制度对

社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，

有着十分重要的作用。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？

下面是小编整理的食品质量管理制度（通用10篇），供大家参考借鉴，

希望可以帮助到有需要的朋友。

食品质量管理制度1

为保证保健食品的质量，依据《中华人民共和国食品安全法》和

《保健食品管理办法》的规定，各连锁门店经营保健食品必须遵守以

下规章制度。

一、索证索票制度

1、严格执行保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质

量可靠的保健食品；

2、要认真审查供货单位的法定资格，经营范围和质量信誉，如有

必要签订质量保证协议书，协议书应注明购销双方的质量责任；

3、索取并留存所经营产品的保健食品批准证明文件复印件、产品

检验报告书复印件；生产企业《营业执照》、《许可证》复印件；从

经营企业购进的，还应索取经营企业《营业执照》、《食品流通许可

证》复印件；购入进口保健食品应索取进口保健食品批准证明文件复

印件及口岸进口食品卫生监督检验机构的检验合格证复印件；

4、购进保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票、

帐、货相符；

5、严禁采购以下保健食品：无《保健食品生产企业卫生许可证》

企业生产的保健食品；无检验报告或合格证明的保健食品；无《保健

食品批准证书》和标签标识不符规定的保健食品；有毒，变质，被污

染或其他感观性状异常的保健食品；超过保质期限的保健食品；其他

不符合法律法规规定的保健食品。

二、进货检查验收制度

1、凡采购的保健食品必须进行外观质量检查验收，核实产品的品

名、规格、批准文号、生产批号（日期）、有效期、生产厂商、包装、

标签、说明书等内容，并建立验收记录；

2、购进验收记录必须注明保健食品品名、规格、数量、生产批号、

保质期、供货者名称及联系方式、购货日期等内容，进货查验记录保

存期限不得少于2年；

3、对验收不合格的保健食品直接存入不合格区，报单位负责人同

意后才可办理退货或销毁处理并做好登记；

4、进货台帐和索证资料不得涂改、伪造。

三、经营场所卫生管理制度

1、全体员工均应保持经营场所的干净，整洁；

2、经营场所内不得吸烟、喝酒、进食，不得存放与保健食品存放

无关的私人杂物，不得存放易燃，易爆和有毒物品；

3、经营场所内不得随地吐痰，乱丢果皮、杂物等；

4、经营场所要定期进行防蝇、防鼠、防蟑检查和打扫卫生；

5、不得在经营场所内用餐；

6、灭蚊灯、老鼠夹、杀虫剂等应保持有效状态，发现故障应及时

报告卫生管理员，卫生管理员应立即采取措施加以解决。

四、从业人员健康检查制度

1、员工须每年进行一次健康体检，取得健康证明后方可从事保健

食品经营工作；

2、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及