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《本草纲目》卷二十七

《本草纲目》第二十七卷菜部二目录

菜之二柔滑类四十一种

菠薐《嘉祐》。即赤根

蕹菜《嘉祐》

菾菜《嘉祐》。即莙荙

东风菜《开宝》

荠《别录》

菥蓂《本经》。即大荠

蘩缕《别录》

鸡肠草《别录》

苜蓿《别录》

苋《本经》

马齿苋《蜀本》

苦菜《本经》。即苦荬

白苣《嘉祐》。即生菜

莴苣《食疗》

水苦荬《图经》

翻白草《纲目》

仙人杖草《拾遗》

蒲公英《唐本》。即地丁

黄瓜菜《食物》

生瓜菜《图经》

落葵《别录》。即藤菜

蕺菜《别录》。即鱼腥草

蕨《拾遗》

水蕨《纲目》

薇《拾遗》

翘摇《拾遗》。即巢菜

鹿藿《本经》。即野绿豆

灰藋《嘉祐》

藜《纲目》

秦荻藜《唐本》

醍醐菜《证类》茅膏菜、鸡侯菜、孟娘菜、优殿附

芋《别录》野芋附

土芋《拾遗》。即土卵

薯蓣《本经》。即山药

零余子《拾遗》

甘薯《纲目》

百合《本经》

山丹《日华》。即红花菜

草石蚕《拾遗》。即甘露子

竹筍《蜀本》

酸筍《纲目》

上附方旧三十四，新一百一十。

《本草纲目》第二十七卷菜部二

菜之二柔滑类四十一种

菠薐《嘉祐》

【释名】菠菜《纲目》、波斯草《纲目》、赤根菜。〔慎微曰〕

按《刘禹锡嘉话录》云：菠薐种出自西国。有僧将其子来，云本是颇陵国

之种。语讹为波棱耳。〔时珍曰〕按《唐会要》云：太宗时尼波罗国献波

棱菜，类红蓝，实如蒺藜，火熟之能益食味。即此也。方士隐名为波斯草

云。

【集解】〔时珍曰〕波棱八月、九月种者，可备冬食；正月、二月

种者，可备春蔬。其茎柔脆中空。其叶绿腻柔厚直出一尖，旁出两尖，似

鼓子花叶之状而长大。其根长数寸，大如桔梗而色赤，味更甘美。四月起

薹尺许。有雄雌。就茎开碎红花，丛簇不显。雌者结实，有刺，状如蒺藜

子。种时须砑开，易浸胀。必过月朔乃生，亦一异也。

菜及根

【气味】甘，冷，滑，无毒。〔士良曰〕微毒。多食令人脚弱，发

腰痛，动冷气。先患腹冷者，必破腹。不与鳝鱼同食，发霍乱。取汁炼霜，

制砒、汞，伏雌黄、硫黄。

【主治】利五脏，通肠胃热，解酒毒。服丹石人食之佳。《孟诜》。

通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。根尤良。《时珍》。

【发明】〔诜曰〕北人食肉、面，食之即平；南人食鱼、鳖、水米，

食之即冷，故多食冷大小肠也。〔时珍曰〕按《张从正儒门事亲》云：

凡人久病，大便涩滞不通，及痔漏之人，宜常食菠薐、葵菜之类，滑以养

窍，自然通利。

【附方】新一。

消渴引饮日至一石者。菠薐根、鸡内金等分，为末。米饮服一钱，

日三。《经验方》。

蕹菜蕹，去声。《嘉祐》

【释名】〔时珍曰〕蕹与壅同。此菜惟以壅成，故谓之壅。

【集解】〔藏器曰〕蕹菜岭南种之。蔓生，开白花，堪茹。〔时

珍曰〕蕹菜今金陵及江夏人多莳之。性宜湿地，畏霜雪。九月藏入土窖中，

三四月取出，壅以粪土，即节节生芽，一本可成一畦也。干柔如蔓而中空，

叶似菠薐及錾头形。味短，须同猪肉煮，令肉色紫乃佳。《段公路北户

录》，言其叶如柳者，误矣。按《嵇含草木状》云：蕹菜叶如落葵而小。

南人编苇为筏，作小孔，浮水上。种子于水中，则如萍根浮水面。及长成

茎叶，皆出于苇筏孔中，随水上下，南方奇蔬也。则此菜，水、陆皆可生

之也。

【气味】甘，平，无毒。

【主治】解胡蔓草毒，即野葛毒，煮食之。亦生捣服。《藏器》。

捣汁和酒服，治产难。《时珍》。出《唐瑶方》。

【发明】〔藏器曰〕南人先食蕹菜，后食野葛，二物相伏，自然无苦。

取汁滴野葛苗，当时萎死，相杀如此。《张华博物志》云：魏武帝啖野葛

至一尺。应是先食此菜也。

菾菜音甜。《别录》中品

校正：并入《嘉祐》莙荙菜。

【释名】莙荙菜〔时珍曰〕菾菜，即莙荙也。菾与甜通，因其味

也。莙荙之义未详。

【集解】〔弘景曰〕菾菜，即今以作鮓蒸者。〔恭曰〕菾菜叶似

升麻苗，南人蒸炮食之，大香美。〔保升曰〕苗高三四尺，茎若蒴藋