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附件1:
熟肉制品生产企业风险防控指导书
一、熟肉制品的定义与分类
熟肉制品是指以鲜(冻)畜、禽产品为主要原料加工制成的
产品,包括酱卤肉制品类、熏/烧/烤肉类、油炸肉类、西式火
腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品和其他熟肉制
品。
酱卤肉制品包括烧鸡、酱牛肉、酱鸭、酱肘子、白煮羊
头、盐水鸭等,还包括糟肉、糟鸡、糟鹅等糟肉类。
熏烧烤肉制品包括烤鸭、烤鹅、烤乳猪、烤鸽子、叫花
鸡、烤羊肉串、五花培根、通脊培根等。
熏煮香肠火腿制品包括圣诞火腿、方火腿、圆火腿、里脊
火腿、火腿肠
专注地铁、铁路、市政领域安全管理资料的定制、修改及润色,本人已有7年专业领域工作经验,可承接安全方案、安全培训、安全交底、贯标外审、公路一级达标审核及安全生产许可证延期资料编制等工作,欢迎大家咨询~
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