大学生咖啡店创业计划书.docx

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大学生咖啡店创业计划书

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目录

一.概况介绍 3

二.市场分析 4

三.店面设计 5

四.运营方案 6

五.费用预算 7

六.营销策略分析 8

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一.企业概述

现如今,人们的生活水平越来越高,咖啡作为一种休闲饮品,受到越来越多人的青睐。特别是在大学校园内,随着大学生们消费水平的提高,咖啡类饮品已经日趋成为一种潮流。咖啡屋也是必不可少的娱乐场所,在幽雅的气氛之中,喝着香浓浓的咖啡,体会着浪漫的大学生活,和同学们交流感情。大学生们常说一杯咖啡可以和反目成仇的人交个最好的朋友,也可以追到一个自己仰慕已久的女朋友。如果再在咖啡屋中放上各种书籍,组织成一间咖啡,相信效果更好。为了让大家有这样的一个地方。所以,咖啡孕育而生。咖啡锁定的顾客主要有两类一是学校的学生,二是白领阶层。在校的学生光临原因主要有两个,一是文化上的需要,二是环境。学校里的校园固然是好,但是它的硬件设施条件是有限的不能满足大多数同学的需要。例如:到了冬天的话,在室外冰天雪地的怎么会受得了,室内的空间是有限的。是有限的。白领阶层,他们的收入高,但是他们所面临的竞争与压力也相应的大一些,他们急切需要一个舒适的休闲环境来缓解工作上的压力。有一项调查显示,21%的在校大学十喜欢光临,20——30岁之间的上班族有46%的人喜欢到休闲。

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二.市场分析

喝咖啡是一种流行,同时喝咖啡也成了一种文化,一种情调和一种生活方式随着咖啡文化的流行,校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所,它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料,而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来,咖啡文化消费在校园市场大有可为。目前高校周边分布有众多咖啡厅,纷纷瞄准了高校市场。以武大为例,珞狮路一条街咖啡厅密集程度之高,是武汉其他地方不常见的,所以现在咖啡消费市场的竞争是非常激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动,但是并不是有明确的细分和定位――他们不仅仅为高校师生提供咖啡。经营一家定位高校市场的校园咖啡厅,如何在激烈的竞争中胜出,需要综合考虑各种有利和不利的因素,发挥自己的优势,为顾客创造差异化价值,才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。

三.店面设计

首先考虑到店门大小和咖啡馆主题,从外观和风格上要反映出咖啡厅的经营特色其次要符合主要顾客的“口味”。再者店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调,装饰要简洁,宁可“不

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足”,不能“过分”,不宜采用过多的线条分割和色彩渲染,免去任何过多的装饰,不要让用户感到“太累”。最后店面的色彩要统一谐调,不宜采用任何生硬的强烈的对比。根据我们咖啡厅店面的大小约为250平方米,主要客源是江宁区各大高校的师生,其中学生占绝大多数,外观时尚是必须的。灯光效果灯光的总亮度要低于周围,以显示咖啡馆的特性,使咖啡馆形成优雅的休闲环境,这样才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。如果光线过于暗淡,会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉,不利于顾客品尝咖啡。要采用稍显明亮的,明亮度适度。其次,光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。咖啡制品本来就是以褐色为主,深色的、颜色较暗的咖啡,都会吸收较多的光,所以若使用较柔和的日光灯照射,整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。灯饰有纯为照明或兼作装饰用,在装置的时候,我们以紫色作为墙主打色,这种颜色给人的视觉冲击力更大一些。色彩与声音咖啡馆可以利用色彩的原理,来制造吸引顾客的效果。充分利用各种色彩。墙壁、天花板、灯、陈列咖啡和饮料组成了咖啡馆内部环境。在某些角落形成对比色彩,或是较温馨、柔和的颜色,便可以让顾客产生好奇心,甚至会因此而刺激顾客在咖啡馆留连忘返。比如在暗淡颜色的背景上配以明快的色调,可以使人更加注意到陈列的咖啡;还可以在中间色调的背景上摆放冷色或暖色的饮料,也会起到良好的衬托效果。如果采用彩色灯光照射,灯光色彩与咖啡本身色彩有良好的搭配,可以充分显示咖啡的特点,并吸引顾客注意。其次,不能忽略咖啡馆的特性与色彩的关系。例如咖啡包装本身的颜色或图案很抢眼,其背景颜色也抢眼时,就不免让人眼花缭乱了。流行一直与我们相随,现在许嵩、汪苏泷、

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周传雄、六哲等大批流行歌手,对于大学生来说,他们的歌是再熟悉不过的了,因此,我们可以适时的播放一些他们的音乐,这样定会收到意想不到的效果!为了迎合浪漫,我们设计的座椅是紫色沙发式。两沙发之间摆放有一张小桌子,桌面置有紫色桌垫。桌上摆放有两盏台灯、一束鲜花,营造出一种祥和宁静的氛围。

四.运营方案

产品特色:本店除售卖传统咖啡外,也提供

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