第3课 现代食物的生产、储备与食品安全统编版高中历史 教学设计 选择性必修2.docx

第3课现代食物的生产、储备与食品安全统编版高中历史教学设计选择性必修2

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

第3课现代食物的生产、储备与食品安全统编版高中历史教学设计选择性必修2

教学内容

统编版高中历史选择性必修2第3课《现代食物的生产、储备与食品安全》，本节课主要内容包括：

1.现代食物生产技术的发展及其影响，如农业机械化、生物技术、信息技术在农业生产中的应用。

2.现代食物储备体系的建设，包括粮食储备、肉类储备、蔬菜储备等，以及储备技术的进步。

3.食品安全问题的产生与应对，涉及食品添加剂、食品安全监管、食品安全法规等方面。

4.食品安全事件的案例分析，以增强学生对食品安全的认识。

5.我国食品安全管理体系的建立与完善，包括法律法规、监管制度、技术标准等。

核心素养目标分析

1.历史思维能力：通过分析现代食物生产、储备与食品安全的发展历程，培养学生的时间观念、历史比较和批判性思维能力。

2.家国情怀：引导学生关注国家粮食安全，培养对国家和社会的责任感和使命感。

3.科学精神：使学生认识到科学技术在食物生产中的重要作用，激发学生探索科学知识的兴趣。

4.文化认同：通过对我国食品安全管理体系的了解，增强学生对中华优秀传统文化的认同感。

5.公民意识：培养学生关注食品安全问题，提高学生的法律意识和公民素养。

重点难点及解决办法

三、重点难点及解决办法

重点：

1.现代食物生产技术的关键环节及其对农业发展的影响。

2.食品安全监管体系的构成及其运作机制。

难点：

1.食品安全事件案例的深入分析，理解其背后的原因和解决措施。

2.现代食物储备技术的复杂性及其对粮食安全的重要性。

解决办法与突破策略：

1.利用多媒体教学手段，通过图片、视频等形式直观展示现代食物生产技术，帮助学生理解其工作原理和效益。

2.采用案例分析教学法，结合具体食品安全事件，引导学生探讨事件原因、后果及预防措施。

3.组织小组讨论，让学生在合作中深入分析食品安全监管体系的不足和改进方向。

4.设计互动问答环节，鼓励学生提出问题，教师针对性解答，帮助学生深化对难点的理解。

5.布置课后作业，要求学生结合课堂内容，自行查阅资料，撰写关于食品安全监管体系的论文，以加深对知识点的掌握。

教学方法与策略

1.采用讲授与案例研究相结合的方法，系统介绍现代食物生产、储备与食品安全知识，同时分析具体案例，增强学生的实践感知。

2.设计小组讨论活动，让学生就食品安全监管体系展开讨论，促进思维碰撞和知识内化。

3.实施项目导向学习，让学生围绕食品安全事件进行调研，撰写报告，提高研究性学习能力。

4.运用多媒体教学，播放相关视频资料，增强视觉效果，提高学习兴趣。

5.利用角色扮演游戏，模拟食品安全监管过程，让学生在模拟实践中深化理解。

教学过程

五、教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：以提问方式开始，如“同学们，你们知道我们日常食用的粮食是如何生产出来的吗？它又是如何保证安全到达我们的餐桌上的？”

-回顾旧知：简要回顾上一节课学习的农业发展的历史，引导学生思考现代农业与过去农业的不同之处。

2.新课呈现（约40分钟）

-讲解新知：详细介绍现代食物生产技术的发展，如农业机械化、生物技术等，并解释这些技术如何提高生产效率和产品质量。

-举例说明：通过展示现代农业生产的实际案例，如某大型农场使用自动化设备进行生产，让学生更直观地理解现代食物生产技术。

-互动探究：将学生分成小组，讨论现代食物储备体系的作用及其对食品安全的影响，每组选代表分享讨论结果。

3.巩固练习（约20分钟）

-学生活动：让学生根据所学内容，设计一个简单的食品安全监管流程图，以加深对食品安全监管体系的理解。

-教师指导：在学生活动过程中，教师巡回指导，帮助学生解决设计过程中遇到的问题，并给予必要的提示。

4.案例分析（约15分钟）

-呈现案例：选择一个真实的食品安全事件案例，如“三聚氰胺事件”，让学生阅读相关材料。

-分析讨论：引导学生分析事件的原因、后果以及应对措施，讨论如何从源头上预防此类事件的发生。

5.总结反馈（约10分钟）

-总结知识：教师总结本节课的主要知识点，强调现代食物生产、储备与食品安全的重要性。

-反馈评价：学生反馈本节课的学习感受，教师根据学生的反馈进行评价，指出优点和需要改进的地方。

6.课后作业（作为课堂延伸）

-布置作业：要求学生结合课堂学习内容，撰写一篇关于食品安全监管的短文，下节课分享。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-《粮食安全与现代农业》：详细介绍全球粮食安全现状、现代农业技术及其对粮食安全的