课题1 人类重要的营养物质2023-2024学年九年级化学下册同步优质教学设计（人教版）.docx

课题1人类重要的营养物质2023-2024学年九年级化学下册同步优质教学设计（人教版）

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：人类重要的营养物质

2.教学年级和班级：2023-2024学年九年级（3）班

3.授课时间：2023年5月15日

4.教学时数：1课时

核心素养目标

1.科学探究与创新意识：通过实验探究，使学生能够独立设计实验方案，观察实验现象，分析实验结果，从而理解食物中的营养物质及其作用。

2.实证推理与模型认知：培养学生运用化学知识解释生活中的现象，能够基于事实进行推理，形成科学合理的营养摄入观念。

3.科学态度与社会责任：增强学生对健康饮食的认识，提高学生关注营养平衡、健康生活的意识，培养负责任的科学态度。

教学难点与重点

1.教学重点

①让学生掌握食物中的六大类营养物质及其功能和食物来源。

②培养学生运用化学知识分析食物中营养物质的化学成分及变化。

2.教学难点

①如何通过实验让学生直观地观察到食物中营养物质的化学反应。

②如何引导学生理解食物中营养物质的化学性质与人体健康之间的关系。

教学方法与手段

1.教学方法

①采用讲授法介绍食物中的营养物质及其作用，确保学生掌握基础知识。

②运用讨论法，让学生分享自己了解的营养知识，增强互动和参与度。

③利用实验法，通过实际操作观察食物中营养物质的化学反应，加深理解。

2.教学手段

①使用多媒体设备展示食物中营养物质的图片和视频，增强直观性。

②利用教学软件设计互动问答环节，提高学生的参与度和学习兴趣。

③通过网络资源，提供相关的拓展阅读材料，帮助学生深入了解营养物质。

教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：通过提问“同学们，你们知道人体需要的营养物质有哪些吗？”引发学生对营养物质的兴趣。

-回顾旧知：让学生回顾上一节课学习的食物的分类，以及各类食物中含有的主要成分。

2.新课呈现（约30分钟）

-讲解新知：详细介绍食物中的六大类营养物质（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）及其功能。

①蛋白质的构成和作用。

②脂肪的分类和生理功能。

③碳水化合物的种类和能量供给。

④维生素的重要性及缺乏症的实例。

⑤矿物质的生理作用。

⑥水的重要性及在人体中的作用。

-举例说明：通过举例说明，如蛋白质在肌肉生长中的作用，脂肪在细胞膜结构中的作用，碳水化合物在能量供应中的作用等，帮助学生理解知识。

-互动探究：引导学生进行小组讨论，探讨不同食物中含有的营养物质及其对人体的益处，并进行简单的食物成分实验，如检测食物中的淀粉。

3.巩固练习（约15分钟）

-学生活动：学生根据所学内容，列出自己日常饮食中摄入的营养物质，并分析是否均衡。

-教师指导：教师巡视课堂，对学生的实践活动给予个别指导，帮助学生理解食物中营养物质的摄入对健康的影响，并提供反馈。

4.总结与拓展（约10分钟）

-总结：教师总结本节课的主要内容，强调营养物质在人体健康中的作用，并提醒学生注意饮食均衡。

-拓展：布置学生回家后查阅资料，了解不同年龄段人群的营养需求，下周分享学习心得。

5.作业布置（约5分钟）

-布置作业：根据所学内容，编写一份简单的食谱，包含各类营养物质，并说明其作用。

学生学习效果

1.学生能够准确识别并描述食物中的六大类营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，并理解它们在人体中的作用和重要性。

2.学生能够通过实验观察和记录食物中营养物质的化学反应，如检测食物中的淀粉和蛋白质，从而加深对食物成分的理解。

3.学生能够结合自己的日常饮食，分析并评估营养摄入的均衡性，提出改善饮食结构的建议，以促进身体健康。

4.学生能够运用所学知识，解释食物中营养物质的摄入与人体健康之间的关系，例如，理解维生素D对骨骼健康的重要性。

5.学生通过小组讨论和互动探究，提高了合作学习的能力，学会了分享和倾听他人的观点，形成了批判性思维。

6.学生在巩固练习中，能够独立设计简单的食谱，包含各类必需的营养物质，并能够解释食谱中每种食物的营养成分及其对健康的益处。

7.学生通过查阅资料和分享学习心得，扩展了对不同年龄段人群营养需求的认识，增强了对健康饮食的理解和重视。

8.学生能够将所学知识应用到日常生活中，例如，在购买食品时能够识别营养标签，做出更健康的选择。

9.学生在教师的指导下，能够有效地进行自我反思，识别自己在学习过程中的不足，并通过教师的反馈进行调整，提高了学习效率。

10.学生在课程结束后，能够展现出对营养学的基本理解，并能够与他人就营养健康话题进行有效的交流和讨论。

典型例题讲解

例题1：食物中的蛋白质在人体中的作用是什么？

解答：