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学校食堂会议讲话

学校食堂是学生主要的用餐地点,若对其管理不当,很容易引起学生

消化道疾病甚至发生食物中毒。下面就是店铺给大家整理的学校食堂

会议讲话，仅供参考。

学校食堂会议讲话(一)：

同志们：

大家下午好!今天我们在这里召开全县引深学校食堂食品安全工作

会议，主要任务是贯彻落实全市学校食堂食品安全专项整治动员工作

会议精神，认真分析当前我县学校食堂食品安全形势，全面引深学校

食堂食品安全专项整治工作，进一步提高学校食堂食品安全管理水平，

维护广大师生身体健康和生命安全。食药局局长通报了全县学校食堂

食品安全专项整治检查情况，明确指出了检查中发现的突出问题，并

针对性地提出了整改建议，各学校务必引起高度重视，认真加以整改。

左中、泽城中学、一幼三个学校负责人分别做了表态发言，态度诚恳、

措施具体，会后要针对工作中的薄弱环节，进一步规范食堂管理。教

科局胡德荣局长宣读了《引深学校食堂食品安全专项整治工作方案》，

任务明确、措施得力，我完全同意。下面我讲四点意见：

一、认清形势，进一步提高对学校食堂食品安全工作重要性的认

识

民以食为天，食品安全关系广大人民群众的身体健康和生命安全，

是一件涉及千家万户、关系国计民生的大事。学校食堂食品安全是食

品安全工作的重要组成部分，与广大师生的切身利益密切相关，已经

成为公众高度关注的公共安全问题之一。我县的学校食堂食品安全专

项整治已经进行了三个月时间，从前段时间的专项整治情况来看，在

教育局及各学校的共同努力下，全县学校食堂食品安全形势有所好转，

食品卫生基础设施明显改善，食品安全管理水平明显提高，保障了广

大师生的身体健康，维护了良好的教育教学秩序，为社会稳定做出了

应有的贡献。

但是，在肯定成绩的同时，我们应该清醒地看到，我县的学校食

堂食品安全工作仍然存在一些薄弱环节和不容忽视的问题，食堂食品

安全隐患依然存在。如部分学校领导食品安全意识较差、卫生设施投

入不足、相关制度执行不严、监督管理不细，少数从业人员素质不高，

法律意识不强，加工食品不按规程操作等。所以，我们对学校食堂的

食品安全监管一时一刻都不能放松，必须进一步增强责任感和紧迫感，

以更加扎实的工作和更加有效的措施不断强化学校食堂食品安全管理

工作，切实解决好当前学校食堂存在的突出问题，保障在校师生的餐

饮食品安全。

二、强化管理，进一步规范学校食堂食品安全工作

要坚持预防为主的方针，形成各司其职、严格把关的工作机制。

一是监管部门要继续加大监督检查力度，深入推进学校食堂食品安全

专项整治工作。食药局要在前段专项整治基础上，结合市专项整治方

案的十四个整治重点，再次对学校食堂进行全面细致地检查和具体指

导，对隐患较多的学校的整改情况要进行重点检查，促进学校食堂进

一步规范管理。教科局要把学校食堂食品安全作为校园安全的一个重

要组成部分，经常抓在手上，要加强对学校食堂食品安全工作的业务

指导，督促各学校建立和完善科学、合法、可行的食品卫生管理制度，

并对各项制度落实情况定期进行监督检查。二是各学校要不断强化内

部管理，大力推进放心食堂建设。各学校要在继续完善并严格执行学

校食堂各项管理制度的基础上，重点把好以下关口：①把好食品采购

进货关，不折不扣地实施大宗粮油集中定点采购和索证索票制度，做

到专人采购、专人登记、专人保管，防止假冒伪劣食品流入学校。②

把好食品验收贮存关，食品入库前必须严格验收，并做好台帐记录，

食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。③把好食品

加工关，严格按程序、按规范加工制作食品。④把好食品留样关。严

格按规定留样，按要求盛放，并做好留样登记。⑤把好食堂卫生保洁

关，随时保持干净、整洁、卫生的用餐环境。⑥把好食品添加剂使用

关，不超范围和过量使用食品添加剂。⑦把好从业人员健康卫生关，

食堂从业人员必须凭有效的健康证和培训合格证方可上岗。

三、加强领导，确保学校食堂食品安全工作落到实处

一是严格落实责任。在学校食堂食品安全工作中，教育部门负主

管责任，食品药品监督管理部门负监管责任，各学校校长是本校食品

安全的第一责任人。教科局要加强对学校食堂食品安全工作的行政管

理，食药局要履行好监管职责。各学校要大力推行“网格化”监管模

式，进一步健全由一把手负总责的领导机构，并落实一名分管副校长

和具体负责食堂管理的人员，具备条件的学校还可聘请责任心强、工

作细致的人员担任食品卫生监督管理员。具体负责食堂管理的人员