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第三章蛋白质化学.2
一、填充题.2
二、是非题.6
三、选择题.8
四、问答题.16
五、计算题.24
第三章蛋白质化学
一、填充题
1、氨基酸的结构通式为()。
2、组成蛋白质分子的碱性氨基酸有()、()和
()。酸性氨基酸有()和()。
3、在下列空格中填入合适的氨基酸名称。
(1)()是带芳香族侧链的极性氨基酸。
(2)()和()是带芳香族侧链的非极性氨基酸。
(3)()是含硫的极性氨基酸。
(4)()或()是相对分子质量小且不含硫的氨基酸，在
一个肽链折叠的蛋白质中它能形成内部氢键。
(5)在一些酶的活性中心中起重要作用并含羟基的极性较小的氨基酸是
()。
4、Henderson-Hasselbalch方程为()。
5、氨基酸的等电点(pI)是指()。
6、氨基酸在等电点时，主要以()离子形式存在，在pHpI的溶液中，
大部分以()离子形式存在，在pH＜pI的溶液中，大部分以
()离子形式存在。
7、在生理条件下(pH7.0左右)，蛋白质分子中的()侧链和
()侧链几乎完全带正电荷，但是()侧链则带部分正电荷。
8、脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生()色的物质，而其他氨基酸
与茚三酮反应产生()色的物质。
9、范斯莱克(VanSlyke)法测定氨基氮主要利用()与
()作用生成()。
10、实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱(NaOH)来
滴定()上放出的()。
11、通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是因为蛋白质分子中的
()、()和()三种氨基酸的共轭双键有紫
外吸收能力。
12、寡肽通常是指由()个到()个氨基酸组成的肽。
13、肽链的形式有(
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