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XX省校园食品安全排查整治实施方案

为进一步加强校园食品安全监管，推动落实包括托幼机构在内的各级各类学校（以下简称学校）食品安全主体责任，切实保障在校师生饮食安全，根据《国务院食安办教育部公安部国家卫生健康委市场监管总局关于印发〈校园食品安全排查整治专项行动实施方案〉的通知》（食安办发〔2023〕17号）要求，省食品药品安全办、省教育厅、省公安厅、省卫健委、省市场监管局决定自即日起至2024年6月，开展校园食品安全排查整治专项行动。制定如下实施方案。

一、总体要求

（一）指导思想

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚决贯彻落实食品安全“四个最严”要求，进一步压紧压实各方责任，聚焦突出问题，综合运用自查、互查、督查和验收等手段，排查整治校园食品安全风险隐患，建立健全制度机制，提升校园食品安全现代化治理能力和水平，切实保障在校师生“舌尖上的安全”。

（二）工作原则

——坚持注重实效，切实督促整改到位。围绕学校食堂承包经营行为、有害生物防治、环境卫生、加工操作等重点，细致排查风险隐患，明确整改标准、时限要求和跟踪督办责任人员，严格工作验收，建立问题整改验收档案，确保排查整治专项行动取得实效。

——坚持问题导向，严惩违法违规行为。紧盯突出问题，严格监督执法，严厉处罚到人，严肃追责问责，强化行纪衔接、行刑衔接，加大重大案件查办、典型案例曝光力度，形成有效遏制校园食品安全事件的社会氛围。

——坚持压实责任，守牢食品安全底线。落实属地管理责任，强化校长（园长）第一责任人责任和食品安全副校长（副园长）的管理责任，夯实承包经营企业主体责任，统筹行业主管和监管部门力量，防范校园食品安全风险。

——坚持综合施策，健全长效治理机制。打好组合拳，多政策、多途径、多方式，综合发力，指导行业协会推动企业加强自律、规范发展，提升社会监督效能，突出治本之策，完善制度机制，健全常态化食品安全治理体系。

（三）主要目标

通过为期半年的排查整治专项行动，依法查处一批重点案件、曝光一批典型案例、清退一批不合格的承包经营企业，解决一批突出问题、制定一批标准、选树一批经验做法，形成一批制度建设成果，推动实施《学校食堂食品安全管理规范》地方标准，制定加强校园食品安全工作的实施方案，出台学校食品安全风险隐患排查整治亮牌督办制度，推进学校“互联网+明厨亮灶”全面应用和集中接入，取得可感知、可检验、可评判的工作实效，健全完善校园食品安全综合治理长效机制。

二、任务分工

（一）督促学校落实主体责任。各地、各有关部门要综合运用监督抽查、约谈指导、亮牌督办、惩戒处罚、宣传曝光等手段，督促指导学校严格执行食品安全各项制度规定，强化校长（园长）第一责任人意识，落实好校长（园长）负责制。

1.设置学校膳食与食品安全管理委员会。督促指导各级各类学校落实校长（园长）负责制，梳理学校各项食品安全管理制度和工作要求，将食品安全工作纳入学校年度重点工作任务，设置有校长（园长）、食品安全总监或食品安全副校长（副园长）和食品安全员等管理人员，以及学生代表、教职工代表或学生家长代表组成的学校膳食与食品安全管理委员会，明确工作职责，强化对学校食品采购、食堂管理、供餐单位招标等涉及学校集中用餐重大事项的决策管理的领导、监督，保障师生及家长的知情权、参与权、选择权、监督权。督促指导各级各类学校的《学校膳食与食品安全管理委员会制度》等工作文件资料上传“X食安”智慧监管平台。（教育部门牵头，市场监管部门配合）

2.严格实行食品安全风险防控分级负责制。督促指导各级各类学校建立符合自身实际的食品安全风险管控清单，严格实行食品安全员、食品安全总监或食品安全副校长（副园长）和校长（园长）分级负责制，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度机制，并将《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》等履职工作记录上传“X食安”智慧监管平台。（市场监管部门牵头，教育部门配合）

3.大力实施鼠害防治工程。深入贯彻落实《XX省餐饮服务鼠害防制工作指南》地方标准，综合运用“物防、技防、人防”鼠害防制措施，织密织牢学校食堂鼠害防制安全网。一是配齐配全符合标准要求的挡鼠板、排风口筛网、排水沟箅子、粘鼠板、捕鼠夹等“物防”设施设备，食堂室内应采用物理捕鼠灭鼠方法，禁止使用化学性杀鼠剂灭鼠。二是依托“互联网+明厨亮灶”信息化系统，及时更新AI监控设施设备，实现鼠类活动自动抓拍、自动预警、自动跟踪、自动反馈等鼠害防制智慧化管理效能，为捕鼠灭鼠和完善防制措施提供指引。三是完善“人防”措施，健全完善“进货查验”制度，开展从业人员鼠害防制相关培训，将“进货查验”制度的精神实质贯穿于从食品原料采购、贮存到分拣、清洗、切配、烹饪、备餐等操作加工全环节全过程全岗位全人员，形成