高中生物人教版选择性必修三教案讲义：传统发酵技术的应用.pdfVIP

高中生物人教版选择性必修三教案讲义：传统发酵技术的应用.pdf

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传统发酵技术的应用（答案在最后）

课堂互动探究案

课程标准

1.举例说明日常生活中的某些食品是运用传统发酵技术生产的。

2．阐明发酵工程利用现代工程技术及微生物的特定功能，工业化生产人类所需的产品。

素养达成

1.认识乳酸菌、酵母菌和醋酸菌的结构和代谢类型。(生命观念)

2．掌握泡菜、果酒和果醋制作过程中发酵条件的控制。(科学探究)

3．讨论泡菜的食品安全问题。(社会责任)

设疑激趣

同学们都读过王翰的《凉州词》吧，“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君

莫笑，古来征战几人回”。该诗描摹了出

该用户很懒，什么也没介绍

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