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FDA对美国市场上销售的食品标签规定

食品标签的产生

当我们去超市购物的时候，会被进口食品的花花绿绿的包装所吸引，但同时还会觉察在大

多数进口食品的外包装上会附有一个养分成分表，那么这个表到底包括哪些内容，换言之，我

们能从这些数字中得到什么样的商品信息呢？

假设您关注过这样的养分成分表，应当知道养分均衡的饮食能降低心血管疾病、休克、

癌症和骨质疏松等疾病的发生几率。为了把握一个养分均衡、低脂、低胆固醇的饮食配方，

您就需要在购置食品前花几秒钟时间争辩一下食品的养分价值，了解食品中所含各种养分成

分，并思考一下该食品的养分和你及家人的安康的相互关系。

阅读食品标签上的养分成分说明，能让您猎取更多的产品信息，并且让我们的饮食更科

学化，能从科学饮食的角度动身，去比较和选择适合自身不同需要的食品。

食品包装上的养分成分标签多见于美国和加拿大的食品。100多年前，在未对食品标签

进展统一标准和治理之前，消费者对市面上所销售的食品的标签有诸多不满，由于包装上供给

的信息不够全面，消费者无法了解每种产品所含有的全部成分，也就不能对产品质量产生足够

的信任度。

美国食品与药品监视治理局〔FDA〕在1924年公布法规要求在美销售的食品外包装需列

出具体产品成分，并严查具有误导消费者的产品说明。随后，生产商和经销商的名称和地址，

以及产品的净含量也要求在产品标签上明示。

除了这些规定外，美国政府还建立了确定食品养分成分的体系。1973年，FDA出台法

规要求必需在食品标签上标注食品中所含有的维生素和矿物质的养分成分信息。

1990年公布的《养分素标签与教育法案》对食品标签的改进起了至关重要的推动作用。在

随后的1994年，FDA公布了《养分补充剂安康与教育法案》，此法规主要有5个方面的改

进。

全部附有外包装的食品必需以更大更易阅读的字体标注产品的养分信息。在食品包装侧·

面和反面消灭的养分成分信息须以养分成分说明“”为首行。在有固定店面销售的颖食品，包

括水果、蔬菜和鱼类，也要供给养分成分信息。

在商品上需加注·“占每日所需养分值百分数”，以告知消费者该食品能满足多少安康饮食

的需求。

食品标签上必需包括饱和脂肪、代脂、胆固醇、膳食纤维、糖、脂肪所供给的热量和其·

他重要信息。

产品的包装必需接近人们需要摄取的实际含量。·

安康声明，例如·低糖“”和低脂“”等，必需严格符合政府对该声明的定义，以保证标签所供

给的信息准确，并能与其他产品准确比较。解读标签语言

将目光驻足在这些五光十色的食品标签上时，我们会觉得摆在货架上的食品不是添加了

膳食纤维就是削减了脂肪含量。实际上，想选到最适合的安康食品，我们所需要的养分信息

包括：产品安康声明、卡路里含量、产品净重、日养分需要量、矿物质和维生素种类及含量、养分

素种类及含量和脂肪比例。

需要留意的一点是，食品标签上的信息是基于每日摄入2022卡的热量计算的，每个人

实际的热量和养分需求随年龄、体重、性别和体力活动的变化而有所不同。食品包装上的标

签只是给你在推断某种食品是否富有养分价值时供给一个有益的参考，假设你和家人都比较

安康的话，就不必过多的考虑标签上每种成分的具体含量。

·安康声明(Claims)

安康声明一般是生产商注于包装正面醒目位置的一些提示性的话语——譬如无脂“”或无“

胆固醇”等。很多顾客在购置商品时会对这些提示的真实性产生疑心。FDA只允许标签上消

灭有科学依据的安康声明。尽管这些提示语〔低胆固醇、低钠或低脂等〕是受FDA治理并

核准的，我们照旧需要慎重对待。

Reducedfat意为该产品脂肪含量比同类一般产品削减了25％；

Light意为该产品脂肪含量比同类一般产品削减了50％；

Lowfat意为该产品每最份脂肪含量低于3克。

低脂并不意味着有养分，