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全球及中国葡萄酒行业现状及发展趋势分析
一、葡萄酒产业概述
1、葡萄酒的定义及分类
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。葡萄酒可以根据不同的标准分为不同的类型。例
如可以根据颜色分为三种类型:红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒,这是最常见的葡萄酒分类;
也可以根据含糖量分为干型、半干型、半甜型和甜型四种。
2、葡萄酒的制作流程
葡萄酒是一种古老的饮品,其生产流程大致可以分为葡萄采摘、压榨、发酵、陈酿和瓶装
等几个阶段。发酵是葡萄酒生产的核心环节,将葡萄汁倒入发酵容器中,加入酵母和其他辅料,
开始发酵。发酵的时间和温度要根据不同的葡萄品种和酒的类型进行调整。
二、葡萄酒行业发展相关政策
从政策的角度来看,在《中国酒业“十四五”发展指导意见(征求意见稿)》中,中国酒业
协会提到匹配产业目标,提供配套的保障措施,对于酒类流通行业对应存在“酒类大商1510
培育计划”,“十四五”期间产业内计划培育千亿级酒类大商至少1家,百亿级5家,50亿级
大商10家;同时对酒类流通质量安全予以目标,需要系统构建产业质量标准化体系,做好标
准体系的顶层设计,促进标准顶层设计更趋科学合理,进而确保酒类质量安全等。上述政策积
极利好酒类流通行业的规范化发展,也敦促指明了行业内龙头示范企业的发展方向;由此我们
可以看出酒类流通企业的专业性、独特性地位毋庸置疑,在深化产业集群发展和集约化发展的
过程中,借助科技手段主力产业升级转型,不断提升酒类产品品质与价值,树立文化形象同样
重要。
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三、全球葡萄酒行业现状分析
1、全球葡萄园种植面积
2022年全球葡萄园面积预估730万公顷,较2021年同比下降0.4%。自2017年以来,
因为中国葡萄园增长放缓,以及欧盟实施的葡萄种植政策等原因,全球葡萄园面积趋于稳定。
土耳其、西班牙、阿根廷和美国的葡萄园种植面积下降;而法国、印度、俄罗斯和巴西的葡萄
园种植面积在增长;中国、意大利、智利、澳大利亚的葡萄园种植面积趋向稳定。
2、全球葡萄酒产量
2022年全球葡萄酒产量258亿升,同比下降了1%,全球葡萄酒产量已连续四年稳定在
260亿升左右。2022年意大利、法国、西班牙这三国的葡萄酒产量占全球葡萄酒产量的比例
超过50%。意大利和西班牙的产量相对稳定,分别较2021年下降了1%和增长了1%。法国
的产量有小幅上涨,较2021年增长了21%。
3、全球葡萄酒行业消费结构
自2018年开始,全球葡萄酒消费量已经开始大幅下降,主要原因是中国的葡萄酒消费量
下降。2022年全球葡萄酒消费量估算为232亿升,同比下降了1%。2022年,美国仍然是
全球最大的葡萄酒消费国,消费量34亿升,同比增长了3%,恢复到了疫情前的水平。
四、中国葡萄酒行业现状分析
1、中国葡萄酒行业营收和利润
近几年受国内经济增速放缓以及替代品强势挤压等各种因素影响,市场竞争十分激烈,国
内葡萄酒消费量持续下滑,大量葡萄酒生产经营企业长期处于亏损边缘,甚至部分葡萄酒企业
被市场淘汰。2022年中国葡萄酒行业的营业收入为91.9亿元,与上年同期相比下降2.9%;
利润为3.4亿元,与上年同期相比下降9.9%。
2、中国葡萄酒产量
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从2015年至2022年,我国的葡萄酒产量一直在下降。2022年我国规模以上葡萄酒生产
企业有119家,完成酿酒产量21.37万千升,同比下降22.1%。
3、中国葡萄酒表观消费量
2022年中国葡萄酒表观消费量为54.8万千升,其中自有产量21.4万千升,自给率为39.1%,
较上年提高了0.1个百分点。2016年至2022年国内市场表观消费量急速下降,从而也显著
影响了全球葡萄酒消费的下滑。在中国酒业协会看来,国产葡萄酒在近年来持续低迷,除疫情
影响外,也与酿酒葡萄基地建设历史欠账(包括优质种苗缺乏、机械化程度低、种植积极性不
高、保障制度缺位等)、与进口葡萄酒竞争、葡萄酒消费普及产业发展遭遇瓶颈等因素息息相
关。
4、中国葡萄酒进口情况
据海关数据显示,2022年我国葡萄酒(葡萄汽酒、装入≤2升的容器的鲜
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