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街角的咖啡店创业计划书

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街角的咖啡店

创业计划书

院(系)商学院

专业、班级14级财务管理金融投资2班

学生学号1402062227

姓名：林明燕

2015年9月

目录

执行摘要

产品与服务

经营环境分析

市场营销

管理队伍

财务预测

投资者退出方式

风险分析

附录

椰子、奇异果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。??

2.?蛋糕：?

甲、?件装美味蛋糕：?

黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、纽约芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店传统蛋糕款式，最适合在喝咖啡时吃。??

乙、?自选水果蛋糕：?

有见于越来越多人注重饮食健康，我们特别推出了自选健康水果蛋糕。顾客可以自由选择喜欢的新鲜水果配上低脂、低胆固醇的蛋白蛋糕，更可再自由选择忌廉、朱古力酱或芝士酱等酱料。我们的员工会即场製成顾客要求的蛋糕，好像是做三文治一样。希望他们在喝咖啡的同时亦能享受健康味的水果。??

3.?星座曲奇饼：?

星座曲奇饼是印有星座图案的曲奇饼，每个直径约十厘米，每天新鲜製造，香脆可口。顾客可选购属于自己星座的曲奇饼，星座曲奇饼有咖啡味和巧克力味两款以供选择。??

4.?奶冻系列：?

奶冻系列包括有咖啡奶冻、摩卡奶冻、巧克力奶冻、芝士忌廉奶冻、香草奶冻、草莓奶冻、樱桃冻、蓝莓奶冻、芒果奶冻、椰子奶冻和奇异果奶冻。希望让顾客有更多的选择，可以在店内享受更多食物。

街角的咖啡与其他咖啡馆不同的是将用书架进行隔断，将私人藏书与咖啡馆合二为一，给爱书的客人提供一个良好的读书环境。由于咖啡馆的消费人群额类型较多，对于不同人群将提供不同的需求。因此对于咖啡馆装修方面的要求较高，但同时更能吸引更多客人。

随着人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。总体来说，由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。

对于持续更新的市场需求，店中的产品也将持续更新，定期推出新品，满足不同消费人群的需要。

2.生产经营计划

（1）价格定位

街角的咖啡店面向的群体包括：广大的周边居民及白领，学生与文艺青年，游客，其中周边居民为主要消费群体，但现阶段一般白领和其他的上班族不了解我们咖啡屋。所以在开业初期，在不降低咖啡屋的档次，保证成本收入的前提下，以及对消费群体的消费水平及消费对象的考虑，软饮料（如可乐），果汁，奶昔，冰淇淋，部分咖啡等价格会适当调低，利润率占成本的50％，水果，拼盘，茶点类利润率占成本的60％。但酒，品牌咖啡等，因降低价格会给人以格调，档次，及质量不高的错觉，所以价格定位以利润率占成本的65％出售。

管理理念

尊重餐饮业人员的独立人格

下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务

管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解

营造集体氛围：既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来强凝聚力，提高工作积极性。

公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干

经营环境分析

如今环境都支持大学生创业，对于小商户同样也有补贴。在如今的社会受西方文化影响大，对于咖啡文化上也有许多人认同。加上现在科技发达，制成一杯咖啡或饮品所需要的劳动力也不大，可以在一些程度上减少成本。

自身分析（swot分析）

优势：

原材料成本低

位置好，地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者入店消费。

人口流量大，学校周围也存在上班族。

目标顾客显著，学生们易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿效应。

前景好，价格实惠，在学生群体中的发展空间大

劣势：

市场竞争大，周边知名咖啡店较多。

实力上不及其他知名咖啡店，管理经验不足，影响力较薄弱

资金不充裕，不能满足各种消费人群各式各样的需求

竞争对手开店时间较早，技术娴熟，有做各种口味咖啡的经验

机会：

市场对产品的需求大，目标人群对产品的选择需要大

目前校园消费群体集中，消费潜力巨大。商圈流量大，开拓市场