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食品产业的生产与质量安全管理

食品产业是我国经济发展中重要的支柱产业。随着社会的发展，

人们对食品的质量与安全要求也越来越高。因此，食品产业的生

产与质量安全管理至关重要。

一、生产过程管理

食品生产过程中，不可避免地会涉及到原材料采购、加工、包

装等环节。因此，对于食品生产企业来说，一定要做好以下几点：

1、对原材料的进口采购要严格把控。在采购阶段，对于供应

商的资质和信誉度要进行全面的审查。此外，还要派遣专业人员

到供应商的生产基地实地勘查，确保其生产过程达到标准。

2、对于生产环节的监控要加强。食品生产企业应与原材料采

购商签订合同，明确其提供的产品质量标准。在生产过程中，如

果发现生产环节不符合标准，要及时暂停生产，并整改到位，确

保产品质量。

3、加强包装管理。食品生产企业在包装过程中，要保证产品

的安全、卫生和完整。此外，还要对包装材料的质量进行控制，

确保其达到标准，不会对食品造成影响。

二、质量安全管理

食品质量与安全是人们对食品的首要要求。因此，如何加强食

品质量和安全管理也应成为企业的重要任务。

1、严格遵循管理规定。食品生产企业要严格按照国家相关的

管理规定进行操作，不得存在涉及食品安全问题的违法行为。一

旦发现问题，要及时通报有关部门，采取措施并对责任人进行惩

罚。

2、建立质量安全监测体系。对于企业所生产的食品，要开展

质量安全监测工作，确保其质量符合标准。同时，还要建立完善

的质量安全监测体系，以便及时发现问题并采取相应措施。

3、落实食品安全责任制。对于食品生产企业来说，要强化食

品安全责任制。所有相关人员都要明确自己的职责，对食品的质

量和安全进行全面负责。同时，还要加强培训和教育，提高员工

食品安全意识。

三、创新模式

近年来，以“互联网+”为标志的新经济浪潮席卷全球，对于食

品产业也不失为一种新的创新模式。

1、食品电商模式。食品电商模式已实现与淘宝、天猫等细分

市场之间的良性互动，并与“吃货”、“懒人消费”等借口有机结合，

形成互利互动的良好市场格局。

2、供应链金融模式。以前，食品企业采购原材料时存在的问

题，也就是资金压力，随着“供应链金融”消费变得不再关注，南

都财经表示，可以帮助小企业更好地满足食品安全问题，优化金

融生态，推动食品供应链的健康发展。

3、基于区块链技术的食品质量安全追溯模式。区块链技术的

出现被认为是食品安全领域的“神器”。其核心是通过“分布式账本”

进行数据互联与共享，从而达到实时追溯产品的来源、质量等信

息。

四、总结

综上所述，对食品产业的生产与质量安全管理要求非常高。因

此，食品生产企业应在生产过程的各环节上严格把控，建立完善

的质量安全监测体系，加强食品安全责任制，并结合互联网+等新

型经济模式创新发展。只有这样，才能够不断提高食品的质量与

安全水平，使人们更加放心、放心地吃上安全的食品。