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2024中国肉制品加工业发展报告精简版
联合发布：2024.08
联合发布：
2024.08
肉制品加工业发展概述
肉制品加工业监管情况分析
目录
目录
肉制品加工企业和产品情况分析
肉制品加工技术研究前沿
肉制品加工业发展方向
肉制品加工业发展概述
01
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1.1
1.1定义及分类
肉是指各种动物宰杀后所得可食部分的总称，包括肉尸、头、血、蹄和内脏部分。
·肉制品是指以畜禽肉或其可食副产品等为主要原料，添加或不添加辅料，经腌、腊、卤、酱、蒸、煮、熏、烤、烘焙、干燥油炸、成型、发酵、调制等有关工艺加工而成的生或熟的肉类制品。
《肉制品分类》
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