第四节　第2课时　羧酸衍生物 教学课件.pptx

第2课时羧酸衍生物第三章第四节羧酸羧酸衍生物

1．能从酯基和酰胺基成键方式的角度了解酯和酰胺的结构特点和分类，理解酯和酰胺的化学性质。2．结合乙酸乙酯和酰胺水解反应的原理，能推出酯类物质和酰胺水解反应后的产物。学习目标

任务一酯1任务二油脂2随堂达标演练4内容索引课时测评5任务三酰胺3

任务一酯

新知构建1．组成和结构(1)酯是羧酸分子羧基中的_______被________取代后的产物，可简写为RCOOR′，R和R′可以相同，也可以不同。其中R是烃基，也可以是___，但R′只能是______。(2)酯的官能团是____________。—OH—OR′H烃基

(3)饱和一元羧酸CnH2n＋1COOH和饱和一元醇CmH2m＋1OH生成的酯的结构简式为______________________，故饱和一元酯的通式为CnH2nO2(n≥2)。(4)命名：根据生成酯的酸和醇命名为某酸某酯。如HCOOCH2CH3：____________；CH3COOCH2CH3：____________；HCOOCH2CH2CH3：_______________。甲酸乙酯乙酸乙酯甲酸正丙酯

2．存在和物理性质(1)存在：酯类广泛存在于自然界中，低级酯存在于各种水果和花草中。(2)物理性质：低级酯是具有______气味的液体，密度一般比水___，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂中。3．化学性质(以CH3COOC2H5为例)——水解反应(1)在酸性条件下，酯的水解是可逆反应。乙酸乙酯在稀硫酸存在下水解的化学方程式为_______________________________________________。(2)在碱性条件下，酯水解生成羧酸盐和醇，水解反应是不可逆反应。乙酸乙酯在氢氧化钠存在下水解的化学方程式为__________________________________________________。芳香小

交流研讨(1)实验中酸性、中性、碱性条件下各出现哪些现象？提示：略有香味、香味很浓、无气味。(2)实验说明什么问题？提示：酸性条件下部分乙酸乙酯水解、中性条件下乙酸乙酯未水解、碱性条件下乙酸乙酯全部水解。实验步骤乙酸乙酯的水解实验探究步骤1向三支试管中分别加入等体积(约2mL)的稀硫酸、NaOH溶液、蒸馏水步骤2向上述三支试管中分别缓慢加入等体积(约1mL)的乙酸乙酯步骤3将三支试管放在70℃水浴中加热几分钟

(3)NaOH和H2SO4在酯的水解反应中的作用都只是催化剂吗？提示：NaOH在酯的水解反应中除作为催化剂外，还是一种反应物，可以把生成的羧酸中和，使水解反应进行完全；H2SO4在酯的水解反应中除作为催化剂外，还作吸水剂。实验步骤乙酸乙酯的水解实验探究步骤1向三支试管中分别加入等体积(约2mL)的稀硫酸、NaOH溶液、蒸馏水步骤2向上述三支试管中分别缓慢加入等体积(约1mL)的乙酸乙酯步骤3将三支试管放在70℃水浴中加热几分钟

归纳总结酯化反应与酯的水解反应的比较?酯化反应酯的水解反应催化剂浓硫酸稀硫酸或NaOH溶液催化剂的其他作用吸水使平衡正向移动，提高CH3COOH和C2H5OH的转化率NaOH中和酯水解生成的羧酸、提高酯的水解效率加热方式酒精灯火焰加热水浴加热反应类型酯化反应(取代反应)水解反应(取代反应)

典例应用1．正误判断，错误的说明原因。(1)既有酯类的性质也有醛类的性质。答案：正确。(2)所有的酯类物质均有果香味，均可作为香料。答案：错误。低级酯类物质有果香味，可作为香料。(3)乙醛、乙酸和乙酸乙酯中都有碳氧双键，因此都能与H2发生加成反应。答案：错误。乙酸和乙酸乙酯中的碳氧双键，不能与H2发生加成反应。(4)在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH。答案：错误。水解产物应是CH3COOH和C2HOH。

2．下列有关酯的说法错误的是A．密度一般比水小 B．低级酯难溶于水C．低级酯多有香味 D．分子中只有一个酯基√一般来说，酯的密度都比水小，放在水中，会浮在水面上，A正确；低级酯分子的极性小，与水分子间不形成氢键，难溶于水，B正确；低级酯分子中碳原子数少，沸点低，易挥发，多有香味，C正确；酯分子中不一定只含一个酯基，也可能含多个酯基，D错误。

3．乙酸乙酯是一种用途广泛的精细化工产品。工业生产乙酸乙酯的方法很多，如图：下列说法正确的是A．反应①、④均为取代反应B．反应②、③的原子利用率均为100%C．乙醇、乙酸、乙酸乙酯三种无色液体可用NaOH溶液鉴别D．与乙酸乙酯互为同分异构体的酯类化合物有2种√

由有机物的转化关系可知，反应①为在浓硫酸作用下，乙醇与乙酸共热发生酯化反应生成乙酸