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黑豆的功效与作用_黑豆的药用价值

黑豆，为豆科草本植物大豆的黑色种子。又称乌豆、黑大豆。大

豆，又称为菽，中国各地均有分布。下面是yjbys小编为大家带来的黑

豆的功效与作用的知识，欢迎阅读。

?黑豆的功效与作用1、预防动脉血管硬化

?黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代

谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争

吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

?2、抗老防衰

?黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释

放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。

?3、预防骨质疏松

?黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列

腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

?4、预防便秘

?黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善

便秘。

?5、防止大脑老化

?黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主

要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益

智的作用。

?6、美容护发

?黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之

营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

?黑豆的药用价值在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用

黑豆后，体壮、有力、抗病能力强。所以，以前黑豆主要被用作牲畜饲

料，其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚白色

食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发

现并总结出黑豆的医疗保健作用。

?黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利

水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;用于水

肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮

毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

?黑豆的药用附方1、治肾虚消渴：炒黑豆，天花粉各等分，

研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆汤送下，一日二次。

?2、治肝虚眩晕：黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取

出后每晚服7粒，日久自愈。

?3、治阴虚盗汗：黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。

?4、治老人肾虚耳聋、小儿夜尿：猪肉500克、黑豆100克，煮

熟任意食之。

?5、治中老年白发：黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二

次，每次6克，嚼后淡盐水送下。

?6、治各种非遗传性白发：黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑

豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次(皮肤病者

不宜)。

?7、治脱发：黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，

取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次。

?8、治产后风气、血结：黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸

一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。

?9、治妇女闭经：黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温

服。

?10、治男子便血：黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。

?11、治小儿胎热：黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1

片，水煎服。

?12、治高血压：黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服

30粒，日三次。

?黑豆的食用方法黑豆在烹调上用途甚广，可作为粮食直接煮

食，也可磨成豆粉食用。豆粉可单独用，也可与其他面粉混合食用。日

常生活中，以混合食用居多，用以加工成各种面食。黑豆用于菜肴，适

用于多种烹调方法，宜于多种口味，还可制成各种小吃，如炒货、点心

等。同时，黑豆还是炸油、制酱、制豉、制豆腐等上好的原料。

?黑豆的副作用黑豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜

多食。

?以上就是一些黑豆的相关知识，如果想认识更多的中草药，请继

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