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黄金芽茶的冲泡方法

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?黄金芽茶冲泡的规则

?1.取保存的散装黄金芽茶和一个合适茶壶，把从水龙头或滤壶中

汲来的新鲜冷水加入开水壶中，煮沸。

?2.当水即将沸腾时，倒一些入茶壶，冲洗茶壶的四周，然后倒

掉。

?3.按每杯茶1茶匙的量把花叶舞蹈入茶壶或有浸渍器的茶壶中

（加入量可根据茶的种类和个人品味而有所变化）。

?4.把茶壶拿到开水壶旁，将开水冲在茶叶上，上不能烧开得太

久；在冲泡白茶或绿茶时，所用水温应为80℃-95℃，不能煮沸。

?5.取盖子盖在茶壶上，根据茶叶的类型而冲泡相应的时间。如果

使用了浸渍器，则当茶冲泡到所需浓度时，就从茶壶中取出浸渍器；也

可将茶汤倒入另一个已暖热的茶壶中，这样可以把茶叶从茶汤中分离出

来，从而避免冲泡时间过长而产生苦味。至于所加茶叶的数量、水温、

和冲泡时间。

?延伸阅读：功夫茶的冲泡流程欣赏

?不知道大家有没有听过功夫茶呢?不过应该经常有人会和工夫茶

混在一起了吧。功夫茶其实并不是一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡

茶的技法，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功

夫，所以才会叫做功夫茶的。下面我们就来看看功夫茶的流程吧。

?主人取来上好的茶叶，介绍该品种的特点、风味，依次传递欣赏

嗅品一番。未放置茶叶之前，先将开水冲入空壶，谓之“温壶”，温壶之

水倒进茶盘。应备有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手气、杂味

混入。

?沸水冲入壶中，刮去壶面茶沫。再冲入开水，但不要沸滚的，第

一泡茶。盖上茶盖浇之开水，使壶内壶外温度一致。等候茶水泡好，用

刚才温壶及润茶的茶水，清洗茶杯。在泡好第一泡茶时，提壶运行数

周，为的是不让壶底水滴入茶杯串味。将温洗好的小茶盅一字排开，依

次来回浇注，或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶时一杯倒

满再倒第二杯，免得浓淡不均，这是一般饮者容易犯的错误。

?尊老爱幼、互相谦让，这是中国人的传统美德，尤以敬第一杯茶

最为重要，受之者必在座“首席”。功夫茶全套步骤中最讲究的一环，从

欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举，玩味再三。功夫茶这种泡茶的方

式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，从中还可以品位出沏泡的学

问。

?其实不要看上面写的这样其实操作起来还有有很多不容易做到的

地方，每个步骤都要注意的，不然就不能体现出功夫茶里面所包含的功

夫了。

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