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鸡丝凉面怎么做
鸡丝凉面味道超极赞，又营养，自然得到了很多人的喜欢。下面要
给大家分享的内容是：“鸡丝凉面怎么做各种配料齐全才好吃”，一起
来看下吧!
?首先来看下鸡丝凉面怎么做：
?材料：
?鸡肉，面条，料酒，生姜，冰水，葱，花椒，八角，葱，盐，芝
麻酱，花椒油，香油，辣椒油，熟花生碎，蒜，生抽，白砂糖，陈醋，
黄瓜丝等
?步骤：
?1.锅中加水，放入鸡胸肉1块、料酒20ml、花椒10粒、生姜4
片、葱段15g、八角2个，大火煮沸后再煮约17分钟
?2.捞出鸡胸肉过冰水，撕成细丝
?3.碗中放入生抽15g、陈醋10g、芝麻酱20g、花椒油5g、香油
5g、辣椒油40g、白砂糖5g、盐3g、葱花、蒜末、熟花生碎20g搅拌
均匀
?4.锅中加水烧沸，放入面条煮至八分熟，捞出过冰水，沥干装碗
?5.淋上料汁，摆上鸡丝、黄瓜丝
?6.搅拌均匀，即可享用
?以上主要介绍了鸡丝凉面的做法，你学会了吗?可以自己看步骤
去做这款凉面喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。
?鸡肉的存储1.活鸡肉：家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，
如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入
冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。
?2.鲜鸡肉：鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后
要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡
肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食
用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。
?鸡肉的挑选观色泽
?新鲜的鸡肉皮肤有光泽，而久放的鸡肉色泽转暗
?看眼球
?新鲜的眼球饱满，而久放的眼球皱缩，晶体有些浑浊
?闻气味
?新鲜的鸡肉味道正常，没有异味，而久放的腹腔内有一些不好的
气味
?看粘度
?新鲜的鸡肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手
?测弹性
?新鲜的鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复
?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！
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