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工厂卫生管理制度

工厂卫生管理制度通用1

一、目的：做好对生产过程的质量掌控，确定生产过程及影响生产过程质量和

安全的诸因素，并使每一生产过程处于受控状态，以确保生产出合格产品。

二、范围：本制度适用于生产车间各个工序。

三、具体资料以及要求：

1、进车间前，务必穿着乾净规范的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外

衣，头发不得露于帽外，并要把双手洗净。

2、生产作业人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。不准浓艳化妆、染

指、喷洒香水进入车间，以防止污染食品，引起质量隐患。

3、手接触赃物、进洗手间、吸烟、用餐后，都务必把双手洗净才略进行工

作。

4、男职工上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食

品卫生的活动。

5、操作人员手部受到外伤，不得接触食品或原材料，经过包扎治疗戴上防护

一次性手套后，方可参加不直接接触食品的工作。

6、不准穿工作服、鞋进洗手间或离开生产加工场合，进入洗手间要更换工作

衣，回来再次更换工作衣，并再次洗手消毒后方可进入车间。

7、生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化

妆品等。

8、员工出入车间要及时关掉通道门窗。

9、使用的运输工具和容器应常常清洗、消毒，连续清洁卫生。

工厂卫生管理制度通用2

1、全部原辅料加工前务必经过检验，不合格的原辅料不得投入加工。

2、加工工艺流程务必合理，各工序务必严格依照加工工艺规程和卫生要求进

行操作，确保产品不受污染，贴合卫生标准。

3、直接入口食品应有专用包装间，使用贴合卫生要求的包装料子，包装人员

的.手在包装前要清洗消毒。

4、食品加工工具、容器、设备务必常常擦洗，连续清洁，直接接触食品用的

工具、容器务必消毒。

5、食品生产经营单位务必有与其生产经营规模相适应的封闭式垃圾宣传品，

并做到垃圾日产日清。常常连续环境乾净，班前、班后务必清扫，不得堆放杂物、

垃圾。

6、室内外环境清洁，无蚊蝇、老鼠孽生。有防蝇、灭蝇、防鼠、灭鼠及灭蟑

螂措施。

7、地面清洁下水道通畅，无积水。

8、加工场合乾净，无积灰，墙壁及天花板无霉斑，无脱落。

9、食品从业人员务必取得健康证，每年体检一次合格者方可上岗。

10、务必穿着浅色工作服、帽，头发不露帽外，操作直接入口食品时应戴口

罩，不戴戒指，不涂指甲油。

11、食品从业人员操作食品前和大小便后，应洗手消毒，不得穿着工作服、帽

进入洗手间。

12、操作食品时不吸烟，不挖鼻孔掏耳朵，不得对着食品打喷嚏。

13、应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发、洗澡，勤换洗工作服、帽。不随地吐

痰，不乱丢废弃物。

工厂卫生管理制度通用3

01、车间工作人员应坚持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指

甲和涂指甲油。

02、进入车间必需穿着工作服（无钮扣，无口袋）、工作帽、工作鞋；头发不

得外露；工作服和工作帽必需坚持清洁且每一天必需更换了。

03、不得将生产无关的个人用品和饰品（如手表，首饰等）带入车间。

04、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手；车间内严禁存放个人生活

用品和生产无关的杂物。

05、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。

06、未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必需到达加

工人员的要求后方可进入。

07、新参加工作的生产人员，必需经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工

作。生产人员患有有碍食品的传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结

核、化脓性或渗出性皮肤病等），或手有外伤等情景，必需立刻调离食品加工岗位

并妥当治疗。

08、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情景之一时必需洗手:

⑴、开始工作之前；

⑵、上洗手间以后；

⑶、处理被污染的原材料子之后；

⑷、从事与生产无关的其他活动之后；

⑸、在从事操作期间也应勤洗手；

09、生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必需采用无毒、无异味、耐

腐蚀、易清洗的`料子制作。表面应光滑、无凹坑、缝隙。车间内禁止使用一切竹

木工器具和容器。

10、车间内必需有用于工器具和固定设备消毒的设施，并坚持齐全有效，设施

自身及使用过程中不得对食品产生不良影响。

11、在工作