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肉牛养殖生产流程及技术指南

一、肉牛养殖经营技术

?肉牛个体选择技术

为了提高肉牛养殖的经济效益，达到快速高效目的，选好牛只是首要条件。牛

只选择主要侧重于品种、年龄、体型、外貌三个方面。

1、品种。采用西门塔尔、夏洛来、西西本等杂交牛饲养，经济效益高。

2、年龄。适宜饲养的肉牛有犊牛、成年牛和老龄牛，犊牛以1~1.5岁的犊牛

育肥效果最好;成年牛以2~3岁的育肥效果最好;老龄牛多为8岁以上用于短期催

肥，效果也较明显。一般要求年龄越小越好，因为在2周岁以前骨肉、内脏增长较

快，饲料转化率高，生长周期短，经济效益好。

3、体型外貌。体型以腿短、腿间距离宽、背腰宽、肩丰满、尻部圆、腹部发

达为最佳，其屠宰率高，净肉率也高，而且肉质也最优。凡中躯过度发育的牛(多

见于以秸秆为主养成架子牛，再育肥的牛)即使满膘，其屠宰率、净肉率也会偏

低，凡进行养殖的肉牛均须逐头检查，有传染病和其它疾病的应单独处理。

?肉牛养殖饲养模式

1、饲养规模的确定:要根据自己的土地、资金、劳力量力而行，一般农户可饲

养3~5头，但以饲养10~20头效益高，专业育肥大户以饲养50~100头效益较好。

适度规模饲养能减少中间流通环节，降低生产成本，提高经济效益。

2、肉牛饲养经营形式:根据自己的条件和技术管理水平可分三种经营形式:

?繁殖商品牛犊。专养母牛，采用冻配和本交方式，生产经济杂交牛犊，最好

集中在春季产犊，断奶后，除留足后备牛外，其余犊牛体重在100~150公斤左右，

全部出售。

?架子牛饲养。收购断奶牛犊靠优质牧草补少量精料养到300—350公斤出售。

?肉牛育肥。收购300—350公斤架子牛，经3个月的强度育肥活重达到450—

500公斤时屠宰或出栏。专门化饲养以此模式最佳，优点是便于集中统一管理，技

术便于实施，实现规模化效益，具体方法为育肥前期:一般为20天左右。架子牛进

栏一周之内先驱虫。以每公斤体重10—15毫克抗蠕敏或6—8毫克左旋味唑药驱除

体内寄生虫;用0.3%的过氧乙酸消毒液逐头进行1次喷体消毒;在三天内用0.25%的

螨净乳化剂对牛体进行1次普擦驱杀疥螨等体外寄生虫。灌肥健胃药2—3次，或

加喂人工盐60—100克或灌服清油。开始育肥的2—3日内应多饮水，勤添草、少

添料，以便适应催肥。也可喂一些轻湿性饲料，如麦麸、粉渣、甜菜渣等，干草、

青草自由采食，随着育肥日期的增加，粗饲料由多渐少，精料由少渐多。育肥中期:

一般为45—50天。科学搭配日粮，精料由少到多，每百公斤体重应喂到

1.5—2.0公斤，尽量满足增重时的营养需要，设法使牛多休息，以利长膘。定

时定量，保持稳定采食，并注意观察采食情况，发现异常及时调整日粮，改变饲养

方法。育肥后期:一般20天左右。这一时期牛不大喜欢吃草，也不喜欢活动，但日

增重最快，应经常刷拭，适应增加精饲料喂量与食盐给量。如食欲较差，应适当减

少精料喂量，限制饮水量。饲料配方与日粮组成。根据我乡实际，以育肥中期为标

准，介绍几种不同类型日量组成，供参考。其它时期农户可考照执行。

A、混合精料(玉米60%，麦麸30%，胡麻饼18%，食盐2%)2.5—3.5公斤，混合

干草4.5公斤。(麦秸，玉米秸、苜蓿干草)。

B、混合精料(玉米50%，麦麸27%，胡麻饼20%，骨粉2%，食盐1%)3公斤，混

合干草4公斤。

C、混精料(玉米60%，麦麸30%，胡麻饼5%，豌豆5%)4公斤，混合干草3—

3.5公斤。

出栏时机:农户应根据市场行性确定育肥时机，待育肥结束后出栏，也可适当

延长育肥后期时间，待价格合适后出栏。

二、影响肉牛育肥的主要因素

?年龄:年龄越老，每公斤增重耗料量越多，成本越高;任何年龄的牛当脂肪沉

积到一定程度后，其生活力降低，食欲减退，饲料转化率降低，日增重减少，如继

续育肥就不合算了。通常在有大量的青贮等粗饲料时，肥育2岁以上的牛，成年牛

比肥育1岁以下的幼年较好。因为2岁以上的牛利用大量的粗饲料，短期育肥即可

出售。冬末时不宜购入老牛，因为经过冬春到次年秋末出栏，时间太长，不合算。

1岁以下的幼牛收购时投资少，经过冬春拉架子阶段，来年夏秋肥育出栏经济效益

好。

?温度:环境温度对育肥牛的营养需要和增重影响很大。7?以下，牛体产热增

加，采食量也增加，但饲料报酬则下降，需增