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家政服务员四级试题与答案
一、单选题（共52题，每题1分，共52分）
1.下面的食物中，含胆固醇最少的是。
A、牛奶
B、松花蛋
C、鸭肉
D、鸭肝
正确答案：A
2.灌注流质饮食时要少食多餐，一般每2~3小时供应一次，每次毫升。
A、200~250
B、100~500
C、400~450
D、300~350
正确答案：A
3.品质好的豆油为
A、棕红色
B、深黄色
C、棕褐色
D、淡黄色
正确答案：B
4.蒸花卷时，水烧开后上汽后还需继续蒸分钟左右即可。
A、20
B、40
C、10
D、30
正确答案：A
5.熨烫钻身连衣裙的正确顺序是
A、先将裙内拼缝熨开→左右袖，然后依次熨领子等部位
B、先将裙内拼缝熨开一领子，然后依次熨袖子等部位
C、先将裙内拼缝熨开→裙下身，然后依次熨袖子等部位
D、先将裙内拼缝熨开→下裙，然后依次熨袖子等部位
正确答案：B
6.主要表现为胸闷、食欲不佳、精神委靡、四肢无力、微热嗜睡、出汗多及日渐消瘦等。
A、高血压
B、食物中毒
C、疰夏
D、感冒
正确答案：C
7.老年人晚上睡觉前半小时可饮水毫升左右。
A、200
B、400
C、800
D、100
正确答案：A
8.老年人由于，肺动脉也可发生硬化及肺小动脉血栓形成。
A、静脉曲张
B、支气管扩张
C、动脉硬化
D、静脉硬化
正确答案：C
9.老年人秋季饮食应该。
A、多吃煎炒食物
B、多吃新鲜蔬菜水果
C、多吃萝卜、莲藕、香蕉
D、多吃带酸味的食品
正确答案：A
10.免疫功能减退和免疫平衡失调是老年人伴随年龄的增长而出现的特征改变。
A、生理
B、心理
C、病理
D、病理
正确答案：A
11.产妇在_情况下不适合做产褥体操
A、心情好
B、进食半小时后
C、身体不适
D、哺乳后
正确答案：C
12.主要用于无法经口进食的病人食用。
A、普通流食
B、管灌饮食
C、清流食
D、浓流食
正确答案：B
13.能促进体内蛋白质合成及伤口愈合，保进铁的吸收，防止贫血。
A、维生素A
B、维生素C
C、维生素D
D、维生素K
正确答案：D
14.要幼儿1岁时胃容量为毫升左右。
A、450
B、350
C、250
D、120
正确答案：C
15.老年人冬季锻炼身体时，不适宜的运动是。
A、散步
B、气功
C、太极拳
D、倒立
正确答案：D
16.软炸里脊时，把整理好的里脊用盐、味精、料酒、葱、姜末抓拌均匀，并腌制分钟。
A、10
B、20
C、40
D、30
正确答案：D
17.肝脏疾病患者早期应食用饮食。
A、高脂肪
B、低蛋白
C、低脂肪
D、高蛋白
正确答案：D
18.更年期综合征病人的饮食应注意。
A、多吃精盐，不吃植物油脂
B、减少钙、磷、锌等无机元素的摄入
C、适量饮酒，多喝咖啡
D、多吃富含蛋白质、维生素的食物
正确答案：D
19.婴幼儿湿疹是指岁以下婴幼儿的湿疹，俗称奶疹。
A、6
B、4
C、3
D、5
正确答案：C
20.毛织品与丝织品不能用擦拭。
A、白萝卜汁
B、白糖水
C、10%柠檬酸液
D、氨水
正确答案：D
21.胎儿所需的完全由孕妇供给，缺乏时易导致婴幼儿早熟及贫血。
A、维生素A
B、维生素C
C、维生素B12
D、维生素B6
正确答案：B
22.婴幼儿出生后小时内进行乙肝疫苗的初种。
A、96
B、24
C、72
D、48
正确答案：B
23.甲肝是由甲肝病毒引起的，是主要经_传播的急性传染病。
A、空气
B、消化道
C、飞沫
D、血液
正确答案：B
24.皮革如果出现小裂缝，可在裂痕处涂点。
A、味精
B、淀粉
C、鸡蛋清
D、胶水
正确答案：C
25.是人体获取钙的主要来源。
A、奶及奶制品
B、豆类及豆制品
C、动物性食物
D、粮食类
正确答案：A
26.老年人补钙不需要_。
A、多吃粗粮
B、医生指导
C、多吃牛奶、大豆
D、晒太阳
正确答案：A
27.食物含碳水化合物高，除供给热能外，还供给维生素B1、叶酸、钙、铁等营养素。
A、肉类
B、禽类
C、鱼类
D、谷类
正确答案：D
28.制作肉龙不需要的原料是
A、猪板油
B、面粉
C、猪肉馅
D、大葱
正确答案：C
29.无法被人体消化吸收的无效碳水化合物是
A、双糖
B、单糖
C、多糖
D、纤维素
正确答案：D
30.脑动脉硬化在老年人中极为普遍，会引起脑血流量减少，易发生。
A、呼吸困难
B、消化不良
C、脑溢血
D、脑血栓
正确答案：A
31.在流脑高发季节，室内可用熏蒸消毒，杀灭病菌。
A、汽油
B、氨水
C、酒精
D、食醋
正确答案：D
32.如果水滴在电熨斗的底部瞬间蒸发且熨斗上不留痕迹，只发出“扑”的一声，说明熨斗温度为℃。
A、170~200
B、140~160
C、100-130
D、60~10
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