食堂原辅材料(食材)配送服务方案.pdfVIP

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食堂原辅材料（食材）

配送服务方案

(一)组织架构

一、针对该项目服务人员分工：

总经理：XXX

经理1人：XXX

运输主管1人：XXX

驾驶员4人：XXX、XXX、XXX、XXX

采购员2人：XXX、XXX

库房管理人员3人：XXX、XXX、XXX

检验人员2人：XXX、XXX

配送人员4人：XXX（配送主管）、XXX、XXX、XXX

财务人员2人：XXX（财务主管）、XXX

客服人员1人:XXX(客服专员）

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应急人员2人:XXX（人事行政）、XXX

销售及电商平台运营人员2人：XXX(电商专员）、XXX（后勤人员）

二、人员工作分工:

总经理：负责公司全面事务，直管综合部和财务部.

副总经理：协助总经理分管配送部、物控部和客户部。

财务部：设财务部主管一名，主要负责财务工作，进销结算。

设专职会计和出纳各一名，主要负责财务具体事务。

综合部：设综合部主管一名，负责行政、人事、后勤工作。

设人事行政和后勤专干各一名。

配送部：设配送部主管和运输主管各一名，运输主管负责协调管理运输车辆及

驾驶人员，配送主管负责管理库房管理和配送组织。

物控部：设采购主管和品控主管各一名，采购主管负责货物采买，品控主管负

责货物质量检测和卫生检查专员。

客户部:设客户主管一名,负责客户管理，服务回访，接收订单及电商平台管理

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(二)服务体系

1食材配送包装及设备

1肉类配送

本公司所采购食品来源主要以XXX省内及全国各地名优企业为主，并对供

应商进行严格考察,从供应商的生产能力、环境卫生、产品质量、市场的信誉度、

品牌的知名度出发,经考察合格后才与其合作.

1、猪肉类：肉联厂,要求必须是放心肉,交货时需配有动物卫生检疫及屠宰

证明，去除筋、杂物，肉质鲜嫩，不注水，符合食品卫生要求；对于鲜猪手脚

等;必须去除一切杂毛污物,无异味，交货以干净、新鲜、大小适中为标准.

2、牛肉、羊肉类：肉联厂，要求有动物卫生检疫及屠宰证明，去除筋、杂

物，肉质鲜嫩，不注水，符合食品卫生要求.

肉类采购检测指标如下:

品名质量标准扣秤标准

边猪鲜度标准:肉质有弹性，手指轻按，凹陷地方马上1—5%.

及其恢复，脂肪为白色或乳白色，整体色泽光润，切订一级猪

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散肉面红色、微微湿润但不粘手;无淤血、无注水，无送二级

寄生虫。分级标准：一级猪:重量在60—65kg之猪，扣秤

间，从头往下数第五、六肋骨上方脊膘厚度≤按

2cm，后腿肌肉丰满，臀部弧线明显,成弓状，且10—20

体表无伤；二级猪：重量在70-75kg间，从头往％，三级

下数第五、六肋骨上方脊膘厚度小于3cm，大于猪拒收