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土特产烟熏腊肉销售项目商业计划书

湖北土特产烟熏腊肉销售项目商业计划书

第一章摘要

宗旨及商业模式

本公司的宗旨是回报家乡，促进家乡经济收入，扩大家乡

特产知名度，为腊肉爱好者提供可口美味。公司主要规划生产

腊猪蹄、腊肉、腊猪脸、腊猪大肠、腊猪肚、腊猪耳、腊猪嘴、

腊鸡、鸭、猪心舌、腊鱼、干辣椒和干豇豆等商品。

第二章市场分析

市场分析

我们的市场定位为烟熏腊肉。目前，湖南口味、四川口味

和广式口味占据市场份额。腊肉具有浓郁的地方风味特色，是

中国传统的名优产品。烟熏腊肉具有色泽金黄、腊味浓香、爽

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干易存、口感独特等特点，是人们特别喜爱的传统肉食产品。

腊肉占全国肉制品产品30%的份额，年产200多万吨，年产

值400多亿元。其中，腊肉是主要产品，仅广式腊肉年产量就

达30多万吨，产值60多亿元。因此，腊肉市场前景十分广阔。

（数据来自安徽宣城市招商引资报告）

第三章产品与服务

产品品种规划

产品包括烟熏成品和熟品制作。公司根据当地的制作方案，

研制出炒和煮的秘方，合理搭配菜品，以便产品宣传。产品服

务方面，提供尽可能多的菜谱，同时菜肴制作尽量简单。

菜谱示例：

1.冬笋炒腊肉

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原料：冬笋150克、腊肉200克、青红椒50克、青蒜50

克、盐10克、味精6克、酱油5克、香油少许、花生油50克、

干辣椒粉5克、料酒15克、上汤少许。

做法：

1.腊肉用开水洗净，蒸10分钟，切片待用，冬笋削去表

皮。

2.青红椒去籽，切片，青蒜洗净，切段。

3.炒锅置旺火上，下入花生油炼锅，留底油加入腊肉煸炒

至进味，再下入冬笋，放料酒翻锅，然后加入盐、味精、酱油、

干辣椒粉、上汤、青蒜略炒后、放香油色泽即成。

2.蒜苗辣椒炒腊肉

原料：腊肉半斤、蒜苗三两、干辣椒五个左右、料酒两大

匙、盐、味精适量。

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做法：

1.腊肉切片，蒜苗切段，干辣椒切段。

2.锅中放油烧至六成热，下干辣椒段稍炸。

3.下腊肉片爆至呈“灯盏窝”状。

4.将腊肉推至锅边，下蒜苗段、适量盐（如果腊肉较咸的

话，那就不能再放盐了），炒半分钟。

5.将腊肉、蒜苗合炒匀。

6.放味精，炒匀后起锅装盘即成。

研究与开发

1.烤箱的设计：目前唐人神是使用“唐人神无烟熏腊肉”，

经30次高低温交叉无烟熏烤而成。

1.简介

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本文介绍了一家湖北特产腊肉生产企业的生产、储运、检

验包装、环境保护、市场与销售等方面的计划。该企业注重绿

色、健康、安全的产品理念，采用农家自养的方式，不使用任

何饲料，生产出优质的烟熏肉产品。

2.烟熏肉的制作

上好的烟熏肉，肥肉金黄、瘦肉殷红。为了